家里的孩子多，每天做饭的都会非常考虑各种因素，特别美食的营养，每一道菜都会去考虑这道菜的含钙量高不高，其他微元素多不多；
其实啊，有一种食材只要是我遇见了，我从不会客气，每一次买都会去买，它就是黄豆，黄豆的含钙量相比同等的猪肉，含钙量比猪肉要高33倍左右，含铁量要比猪肉多26倍左右，重点的是黄豆的价格比猪肉便宜，所以吃黄豆比吃猪肉要强多了。
买回来的黄豆不是熬汤也不是炒着就能吃，因为这样子吃会吃腻的，其实黄豆还有很多特殊的做法，例如将黄豆制作成豆腐，再将豆腐弄好吃。下面我就教大家如何将黄豆制作成豆腐，同时也教会大家将自制豆腐弄好吃。
【红烧自制豆腐】需要准备的食材：
黄豆500g，米醋、辣椒、葱适量；
【红烧自制豆腐】具体的制作过程如下：
1.首先黄豆要提前的浸泡几个小时。再将黄豆用豆浆机磨成豆浆，过滤掉多余的豆浆渣，加入米醋搅拌均匀放到容器中，将容器放入锅中去煮，记得边煮边搅拌，煮到差不多就放出来降温，最后豆腐块就弄成啦。
2.豆腐弄好了之后，将自制豆腐切成小块，然后切好葱，辣椒，还有准备少许的耗油。
3.油热后放入豆腐，油炸到四面都金黄。
4.当豆腐块油炸到四面金黄了之后，加入蚝油、加入辣椒、加入葱快速的爆炒，最后直接就出锅。
【小贴士】：
大豆不止是含钙量高，含铁量多，含有磷也特别丰富，特别是大豆的蛋白质。蛋白质是所有蔬菜中之王。可能你还不敢相信原来黄豆制作出的豆腐营养这么高，但是现实就是这样。好了，今天的分享就到这里，喜欢黄豆的营养，赶紧点赞收藏起来，回家也试着做来吃吧。