大家好，今天我要给大家分享的是，一道腌萝卜条的制作方法，对于萝卜的这道制作方法是回老家时在奶奶那学来的，还记得以前在小的时候，最喜欢吃的就是奶奶亲手腌制的腌萝卜，尤其是初冬季节的腌萝卜，别提有多下饭了，每次只要能有上一小盘腌萝卜，我就能够吃上两大碗的米饭。对于腌萝卜的制作，不知道你们有没有想学下呢？，如果你想了解一下腌萝卜的制作方法的话，今天就随我一起来学习一下吧，用奶奶亲手教我的方法，不仅简单又实用，腌出来的萝卜更是香味十足。
【腌萝卜条】
【制作食材】萝卜，小米辣，干辣椒，大蒜，生姜，食盐，生抽，醋，白糖。
【方法及步骤】
1、我用来制作腌萝卜的萝卜，是在老家的土中自己采摘的，水分特别足，比一般市场上购买的萝卜要好很多。准备好的白萝卜，我们需要将其清洗干净后，然后用刀切掉萝卜的头尾，再把萝卜切成小条状，装入碗中进行备用。
2、萝卜切好以后，相信很多人在此过程中，会立马往萝卜中加入食盐对其进行腌制，其实这样的制作方法是非常错误的，在腌萝卜时，我们不要加入食盐对其进行腌制，而是先加入白糖对其进行腌制，只有这样腌制出来的萝卜才是最好吃的。如果用食盐对萝卜进行腌制的话，会让萝卜中的水分大量流失，导致腌制出来的萝卜一点都不好吃。白糖不仅能够对萝卜起到腌制的作用，还能让腌出来的萝卜口感变得特别甘甜。
3、往萝卜中加入小半碗的白糖，并用手将其抓拌均匀，然后让萝卜静置腌制上三个小时，等时间一到，这时我们会发现在萝卜中有很多的水分，然后把这些腌制出的水分倒掉，并往萝卜中加入适量的清水，将其清洗干净，让萝卜中的生味和辛辣味得到有效去除。萝卜清洗干净后，需要将其放到案板上摊开，让其表面的水分晾干。在此过程中，我们需要把准备好的大蒜将其切片备用，生姜将其切片备用，小米辣将其切断备用，干辣椒将其切圈备用。
4、准备一个小碗，往碗中加入一勺食盐，一勺海鲜酱，适量米醋以及一勺香醋，再加入生抽一勺，和适量的老抽将其搅拌均匀，最后往碗中再加入适量的蜂蜜搅拌均匀，制作成调料汁备用即可。萝卜晾干水分以后，将其放入大碗当中，然后把准备好的姜、蒜以及料汁，通通倒入大碗当中，并用筷子将其搅拌均匀，然后覆盖上一层保鲜膜，把准备好的萝卜放入到冰箱中进行冷藏，24小时后即可取出直接进行食用。
【小贴士】
1、对萝卜进行腌制时，不是采用食盐进行腌制，而是采用白糖进行腌制。
2、腌制好以后的萝卜条，需要将其清洗干净后再进行晾干。
3、准备调料汁的时候，食材的比例一定要把控好，以免影响到后期腌制出来的萝卜味道。
4、萝卜条将其放入到冰箱当中冷藏24小时，能让其充分吸收料汁的味道，让腌制出来的萝卜味道更好吃。