夏天天气炎热，通常胃口会稍差一点，大鱼大肉也吃不下，更不想长时间守在厨房烧菜，于是面条就成了夏季的主打饭菜了。面条几乎家家必备，无论是挂面还是鲜面条，来不及做法或者想偷个懒都可以用面条来解决一餐。
俗话说“南米北面”，北方人喜爱面食，尤其是夏天各种包子、饺子、面条轮番上阵，有了这些面食，任意搭配小菜就是一餐。说到面条，我们习惯夏天吃拌面，冬天是汤面。煮一锅面条冲凉，然后搭配各种酱料拌一拌或者回锅炒一下，既简单又好吃，饭菜一锅全有了。
夏天就爱这碗面，简单好做，10分钟上桌，酱香味浓，筋道可口。今天这盘面条加了一味调料，就是豆瓣酱，灵感来源于东北鸡蛋酱。记得小时候在东北老家，一到夏天家里总是有一钵鸡蛋酱顿顿出现在饭桌上。你还别说，这鸡蛋酱堪称万能佐餐酱，什么生菜小葱蘸酱、馒头片也能抹酱、拌面条、拌米饭，简直无所不能呀！
今天就用最简单的食材，做最美味的面条，超级简单10分钟就能搞定，满满一盘吃个精光。话不多说，一起来看看做法：
【青椒鸡蛋面】
食材：鲜面条、青椒1个、鸡蛋2个、蒜、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉
做法：
1.先煮面条，起锅烧水，水开后加入一勺盐下面条，边煮边搅动，防止面条粘锅底。煮至面条7分熟即可捞出过凉水，喜欢吃口感筋道就少煮一会儿，喜欢吃软的就多煮一会儿。
2.调料汁：1勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、2勺黄豆酱、少量胡椒粉、清水搅匀。
3.锅中倒入少许油，倒入鸡蛋液快速炒散盛出。鸡蛋不要炒的太碎，大块大块的更好吃。
4.继续往锅里倒一点点油，下蒜末爆香，再倒入切好的青椒丝炒至断生。我用的是不辣的青椒，喜欢吃辣的这一步可以放一些小米辣。
5.然后把鸡蛋重新倒回锅里，和青椒一起翻炒，再把调好的料汁倒入锅里炒匀。
6.关火后把煮好的面条倒回锅中，和青椒鸡蛋一起混合拌匀即可。
三伏天，就吃这碗面，10分钟搞定，酱香浓郁，一大盘吃个精光。天热不想惊师动众的炒菜炖菜，不妨试试这道青椒鸡蛋面，简单好做，筋道可口，香喷喷的。
【小贴士】
1.面条最好选用鲜面条，含水分量多一些，口感更筋道爽滑，而且鲜面条耐煮不容易断。
2.煮面条的时候，加一勺盐，可以增加面条的筋性。
我是美食爱好者薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，喜欢营养美味的家常菜，喜欢烘培，记得来找我哦。更多美食菜谱请关注“薇小厨美食记”如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、留言、收藏、转发给更多的小伙伴。