鄢陵寻访：天下第一茶‖老家许昌
文‖葛国桢
从汉魏故都许昌出发，沿311国道向东行驶23公里，映入眼帘的是一座楼房鳞次栉比、店铺错落有致、花圃姹紫嫣红的小镇。宽阔平坦的大街上，各式各样的茶馆茶楼举目可见，空气里飘散着一股浓浓的花香茶香。这里，就是以悠久人文历史和独特茶文化享誉天下的陈化店镇。
这是一片古老而神奇的土地。
据史书记载，我国唐尧时期昆吾族的部落首领名叫许由，许由情操高尚，一身清节，以“贞固之士”而贤德远播。尧听说后，愿以天下让之，他坚辞不受。尧又请他当九州长，他还是不从，就率其部族顺颍水而下，牧耕于此地。后来，人们把许由部族活动过的地方称为许地、许国、许昌等，成为天下许氏姓族的发祥地，吸引了海内外众多的许氏宗亲前来寻根问祖。
如今，在陈化店镇南四公里的常村，许由寨、许由冢、许由祠遗迹可寻，“许由寨”门额、许由寺碑等珍贵文物历历在目，仿佛在向游人无声地述说着这片土地古老悠远的历史故事。
我们信步走进街头一家茶馆，见屋内茶桌旁正端坐着几位品茶、聊天的老人，他们一个个须发斑白，精神矍铄，菊花样的皱纹里藏满笑意……听说我们是来采访搜集有关陈化店茶文化资料的，茶馆老板忙吩咐给我们泡上一壶浓茶，老人们纷纷围拢过来，滔滔不绝地为我们打开了话匣子。
话说明朝洪武年间，画家陈画畅游山川平原来到此地，见这里景色秀丽，物华天宝，实为一方风水宝地，遂挥笔作画开店营生，并起名“陈画店”（为书写方便，后演化为陈化店沿用至今）。
陈画的画艺非常高超，画人像人，画虎像虎，陈家世传他的一幅“下山虎”栩栩如生，两只眼睛炯炯有神，挂在屋内，狗一看见就吓得不敢进屋。
相传朝内有位皇姑，召天下名画工为自己画像。因为皇姑长了豁嘴唇，许多画工都没有画出来让她满意的像。陈画为她画像时，让她站在一株盛开的玫瑰树旁，对她说：“请你闻闻这枝花香不香？”趁此机会，陈画为她画了一张像。画上，一朵美丽的玫瑰花恰巧挡住了皇姑的豁嘴唇。皇王看了之后非常满意，要给陈画封官授禄，陈画说什么也不接受。
自此陈画的名声传遍天下，前来向他求画买画的人络绎不绝。陈画热情好客，凡店中来了客人，必以茶水相待。陈画店的茶水甘甜可口，余香留喉，饮后使人久久难忘。天长日久，慕名前来喝茶的人越来越多，不少人纷纷模仿陈画开起了茶水店，使这里逐渐发展成为一方经济、文化繁荣的小镇。
据不完全统计，清朝后期及民国年间，陈化店的茶馆发展到了100多家，吸引了四面八方的茶客到此喝茶聊天，经年不断。一壶香茗在手，轻啜慢饮，细细品味，在幽幽清香中绵思遐想，顿觉尘世间的万般烦恼烟消云散。
倘有二三知己围炉而坐，伴着美杯醇茶，在暗香浮动中展开无边话题，说古道今，意兴盎然，“一饮涤香寐，两饮清我神，三饮便得道”……人们的双脚一踏上这座古老的小镇，便会不由自主地陶醉于那浓酽酽的茶香。
陈化店坐落在隋朝大运河故道之上，是“千年花都”鄢陵的一颗璀璨明珠，花卉种植业独具特色。在一年四季不断开放的鲜花丛中，尤以玫瑰最为有名。
这里的玫瑰花不仅品种众多，而且花朵大，花期长，花色绚丽多彩，万紫千红，“入目皆花影，处处尽芳菲”，花香茶香融为一体，给小镇增添了无穷魅力。
自古以来，陈化店就占据天时地利，扼徐（徐州）西（西峡）要道咽喉，每天过往小镇的安徽、河北、山东和本省各地的游客数以千计。他们路过此地，纷纷被小镇醉人的茶香花香所吸引，停车驻步，喝茶赏花，临走时还不忘给自己的亲朋好友带上些这里的茶水。郑州、许昌和周边城市的许多宾馆、酒店每天专程到陈化店拉水，招揽顾客，从而使“天下第一茶”的声名越传越远。
说话间，我们面前的壶中溢出一阵阵扑鼻的清香，茶馆的服务员提起茶壶逐个给我们斟上茶。我端起茶杯，一口茶水入腑，顿时觉得满口满舌清香，五脏六腑仿佛水晶一样的透明了。
轻啜慢饮，娓娓畅谈中，我环顾茶馆四周，发现这里的茶具多为白色瓷器，联想到其它地方许多别具一格的茶具，就随口问道：“咱们陈店茶在冲泡方法上有什么独特的地方吗？”
几位老人端起茶杯，慢慢啜了香茶，对我说：“你可别小看咱这儿的茶具，用这样白色的茶壶茶杯来泡茶品茶，一来显得洁净，半点污垢也能看得出来，二来能准确地反映出茶汤的色泽，看上去赏心悦目，三来具有传热保温适中等优点。”
陈化店茶也有一套独特的冲泡方法。比如冲泡时，先将定量的茶叶放入清洁干燥的茶壶内，冲上1/3开水加盖片刻，待茶叶芽、叶枝开，茶汁浸出后，再加入开水至八成满，趁热即可饮用。待杯中茶汤余1/3时再续开水，随斟随饮，一般可冲泡2—3遍。冲泡时，开水的温度也有很多讲究，比如较老的茶叶像乌龙茶，需用沸水直接冲泡，若是较嫩的茶叶如毛尖等，则用降到80℃左右温度的开水冲泡，这样才能使茶汤色泽清澈，香气纯而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗。
当然，陈化店茶的特色并不仅仅是这些。在这里，即使用较次的茶叶梗也能冲泡出令人心醉的茶水。用茶叶梗泡出的茶汤水稠浓，色如琥珀，香气浓郁，味觉甘甜醇酽，回味绵长，这种茶被群众称为“老红汤”，茶馆大多选用此茶，使得众多的茶客乐此不疲。
也算我们来得巧，离这家茶馆不远正有一户人家办喜事。我们随着一长溜熙熙攘攘的人群走进这座普普通通的农家小院，见一棵大树上架着高音喇叭，里面正播放着悦耳动听的豫剧唱段。小院里打扫得干干净净，大小门楣上都贴着鲜红的对联，众人的说话声嘻笑声使小院里充满了欢快热闹的气氛。
满面通红但又掩饰不住内心喜悦的新郎新娘刚举行完仪式，正手捧茶杯向在坐的长辈和贺喜的宾客敬茶。客来敬茶是我国人民待客的传统礼节，这种习俗在陈化店镇表现得尤为突出。
相传古时候陈化店有“三茶六礼”之俗，即男女婚配时男方向女方馈赠茶叶为“下茶礼”，女方接受聘礼时叫做“受茶”。举行结婚仪式时，男女双方要一起为长辈和贺喜的亲朋好友敬上香茶，这种习俗一直延续到今天。
除了以茶为礼之外，陈化店人还有以茶健身的传统做法。由于陈化店水泡出的茶具有清凉、止渴、利尿、消疲、提神、消脂去腻、清心怡神、延年益寿的功效，不少人以经常饮茶作为健身之道，“食罢一觉睡，起来两瓯茶，举头看日影，已复夕阳斜。”
镇里有一位老人，年逾九旬而身强体壮，一生嗜茶如命，直到溘然长逝前，仍要求儿女们为他提茶。
中华民族斑斓多彩的传统文化中，茶文化可谓一枝独秀，历代有关茶文化的论著与诗词浩若烟海、美不胜收。在各地众多的名茶香茗中，不是以茶叶的气味芳芬、馥郁清纯而著名，便是以茶具的制法独特、古拙典雅而传世，独有陈化店茶的声名远播，是缘于其优质的地下水，这是陈化店茶水魅力的关键所在。
陈化店的水取之于第四系全新流塘河冲积层中，一般深度在30——40米之间，水质属低钠盐、重碳酸钙镁型，甘甜爽口。河南省地矿厅水文地质站经多次取水样测试，发现该水富含多种人体必需的矿物质，其中微量元素锶的含量较高，超出了国标矿泉水的标准含量。
上世纪九十年代，为了探讨陈化店地下水与当地居民健康的相关性，卫生部门组织有关专业技术人员，对陈化店村15周岁以上村民的健康情况进行了一次详细普查。
结果表明，小镇居民的心血管疾病、高血压、甲状腺、口腔疾病等病的发病率都大大偏低于全省统计的发病率。这是陈化店茶水独具魅力的有力佐证。
近年来，陈化店人充分利用当地丰富的历史、文化和区位优势，以水为媒，以茶扬名，以花相辅，以许氏文化为纽带，高、深层次开发，多业并举，综合利用，促进了当地经济的全面振兴。
他们发展了一批以茶业为主，集餐饮、住宿、娱乐为一体的综合服务场所，不断提高经营档次和服务水平，使一大批原有的茶馆茶社茶楼形成了整齐美观、环境优雅、秩序优良的新景象。镇里主动与有关高等院校、科研单位联合，共同进行茶水的高、深层次开发。
为了便于海内外许氏宗亲寻根问祖和旅游者寻古访幽，镇里在认真做好许由冢、许由祠、许由寺、汉许由城遗址的修复管理工作的同时，投资兴建大型玫瑰园、许由茶花碑林院等，使陈化店成为中原地区旅游、休闲的又一大好去处……
【作者简介】葛国桢，河南鄢陵人，许昌人民广播电台编辑、记者，河南省作家协会会员，河南省政协文史资料撰稿员，中国散文家协会会员。出版有文集多种，曾获全国报告文学优秀作品奖、河南省“五个一工程”作品奖、中国乡土文学奖等。
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