现在家庭烘焙早已经走进了千家万户，自己在家做面包蛋糕、小点心等已经很普遍了。
不论从哪个角度讲，自己动手才是最健康的。
自己在家动手烘焙的时候，当属甜点里的饼干是最省事的，只要是配方正确，不用发酵，掌握好自己烤箱的用时和火力，烤一盘饼干就是半个多小时的问题。蛋糕相比来说耗时稍微长一点，但也算是可以一气呵成，掌握好打蛋的技巧，1小时多点也就完成了。
说起来烘焙里最耗时的就是面包了，面包用时长，但是如果利用厨师机、面包机等来和面，在和面和面团发酵的时间里就可以做些其他的事。好的东西需要等待，所以，只要有足够的耐心，做出好吃的面包绝对不是难事。
有好多朋友曾经留言给我说面包难做，其实我觉得是选材或者操作方法的问题。面包的做法很多，大多数面包都是经过两次发酵完成，这也是做面包耗时长的关键点。同时面包还有中种法，汤种法，冷藏低温发酵法以及一次发酵法等等。如果问我喜欢哪一样，我喜欢吃中种法的面包。
中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法。
第一次搅拌成团的面团称为种面团，第二次搅拌的称为主面团。
种面团只有面粉，酵母，水。种面团一般只需要搅拌均匀即可，不需要搅拌很强的面筋。种面团一般需要发酵至原体积的2倍至3倍左右。将发酵好的种面团和主面团材料一起搅拌至表面光滑有弹性，经过成型与烘烤。中种法的优点是面包发酵快，体积膨大，口感柔软，保质期时间长，麦香味强；缺点是费时间，繁琐。但是中种法真的是好吃啊。
今天我带来一道中种法的日式吐司的做法，用了细腻的日式吐司粉，做出来的面包组织洁白细腻，非常有弹性，三口人，一个大吐司，一顿就吃光光了，可想而知，有多吸引人。
喜欢自己动手做面包的一定不要错过，一起来看看我的做法吧，按照我的步骤操作，绝对百分百成功。
中种法的吐司就是棒，面包体细腻松软，晒朋友圈朋友留言：馋死了
【中种法日式吐司】
材料分两部分：
种面团材料：吐司粉175克，水100克，酵母3克。
主面团材料：吐司粉75克，鸡蛋液50克，奶粉15克，糖30克，盐3克，玉米油30克。
做法：
1、所有材料备好。这次我用的是专用粉，话说就是好。
2、先做种面团，先用种面团的材料：水微微加温一点，放入酵母搅拌均匀。
3、我用面包机和面，酵母水倒入面包机，放入吐司粉，启动面包机发面程序。
4、面包机和好面面团直接发酵至2.5倍大，大约耗时1小时40分钟。
5、用筷子把面团搅拌排气，在放入主面团里的鸡蛋液50克，奶粉15克，糖30克，盐3克，玉米油30克，最后放入吐司粉75克。
6、在启动面包机和面30分钟，和好面团，不用发酵，直接取出，和好的面团能拉出薄薄的手套膜。
7、面团取出揉匀后松弛一会儿。
8、再把面团分成均匀的三个面剂子，盖好，松弛5分钟。
9、每个面剂子擀成椭圆形。
10、卷起，搓一搓。
11、在顺过来擀长。
12、卷起。
13、依次做好放入吐司盒，盖好二次发酵。
14、发酵到土司盒7分别满。
14、放入预热好的烤箱内，上下火，190度，中下层，烘烤35分钟即可取出脱模晾凉
小贴士：
我用的是玉米油，喜欢黄油的可以把玉米油等量换成黄油，用黄油要用后油法来和面。
每种面粉的吸水性不一样，方子中的用量仅供参考，大家可以少量多次的来加，看面团状态掌握。