钟南山建议：要多吃五谷杂粮，7种杂粮面食做法来了，好吃又好做

钟南山建议：要多吃五谷杂粮，7种杂粮面食做法来了，好吃又好做

明天是周日了，睡个懒觉后一定要起床做早餐。钟南山老院士说：最好的医生是自己！的确是，养生健身都是靠自律完成的。每日三餐都要用心，在饮食上走“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”这个原则，而且三餐里要尽量揉入五谷杂粮。老院士在接受采访的时候说他每天强迫自己多吃五谷杂粮，原话是这样的“我其实不爱吃杂粮，但现在把杂粮当‘药’来吃了。虽然精米白面好吃，但实际上很多营养都会丢失。”

其实五谷杂粮现在已经做得很精细了，做出食品也非常好吃，下面我推荐几种五谷杂粮做的面食，适合在早餐、晚餐食用。

一、【黑全麦角瓜饼】

材料：角瓜1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，盐适量，黑全麦粉半小碗，大葱1根，胡椒粉1小勺。

做法：小嫩角瓜个胡萝卜都擦成丝，两种蔬菜丝放一起用1勺盐拌匀抓匀，不用使劲揉捏，把蔬菜杀蔫了就行，打入鸡蛋，再放入切碎的葱花和一点胡椒粉。把葱花鸡蛋和蔬菜丝等搅拌均匀后放入黑全麦粉。可以先放一部分搅拌下，后面在酌情添加，拌蔬菜丝拌成能捏成团的样子。平底锅刷油，放入1大勺拌好的蔬菜面糊，按压平整成将近厘米厚的饼状。中火烙。即使翻动，烙成两面微脆就好了。吃吧！

二、【苦菊黑麦窝窝】

材料：苦菊70克，金针菇100克，鸡蛋1个，黑全麦粉半小碗，白面粉半小碗，盐1小勺。

做法：金针菇清洗干净后用开水焯烫一下，捞出过凉后。苦菊洗干净，直接切成1厘米的小段，撒点盐拌一下。把苦菊腌渍出来的水分倒掉，放入过凉又剁碎的金针菇后再打入鸡蛋搅拌；最后放入面粉和黑全麦粉。面粉留下一半，先搅拌看一看，如果金针菇和苦菊攥出去的水分多久少放点面粉，最后搅拌成粘稠的菜糊样子，戴上手套，揪一块面团揉圆，再做成窝窝头的样子，做好的蔬菜窝窝直接放到烧水的蒸屉上，水烧开后蒸15分钟即可。

三、【黑全麦红枣鸡蛋糕】

材料：黑全麦粉110克，大红枣50克，鸡蛋2个，温水100克，酵母2克，熟芝麻和椰蓉适量。

做法：红枣把枣肉切下来，切碎一点备用；温水里先放入酵母搅拌均匀后打入鸡蛋再搅拌。鸡蛋，温水，酵母，三样食材搅拌均匀。接着放入黑全麦粉搅拌成面糊，然后后放入切碎的红枣肉搅拌均匀。找到导热好的的小盆等用具里，面铺上油纸，四周刷油，倒入拌好的全麦鸡蛋糊，保鲜膜封好，扎上小口，发酵约1小时。蒸锅烧开水，发酵好的面糊模具放入蒸锅，蒸30分钟即可。时间到再焖5分钟开锅。蒸好的鸡蛋发糕轻松倒扣出来，撕去油纸切块即可。暄软甜润，很好吃哦。

四、【黑米鸡蛋糕】

材料：黑米粉150克，鸡蛋2个，酵母2克，蜂蜜15克，牛奶80克。

做法：把牛奶热温，放入蜂蜜和酵母搅拌，把酵母和蜂蜜牛奶一起搅拌均匀。黑米粉里打入鸡蛋，每个鸡蛋大约净重50克；用筷子先把鸡蛋和黑米粉一起搅拌大致均匀；再倒入搅拌好的牛奶，把黑米粉搅拌成糊状。我用一个6寸蛋糕活底模具，把搅拌好的黑米糊导入模具中，烤箱中层，上下火150度，烘烤半小时即可。烤好的发糕取出倒扣脱模切块即可。

五、【多谷小面包】

材料：小米粉50克，高筋面粉200克，细玉米面50克，高粱米粉50克,，蛋液100克，荞麦粉50克，玉米油40克，牛奶170克，糖60克，盐4克，酵母4克。

做法：先把面包体的液体材料放入面包桶里，然后筛入多种面粉，然后最后放入酵母，启动面包机把面和成光滑的面团。把面团分成均匀的9个面团滚圆，熟芝麻、糖、和面粉等份混合好。每一个小面团底部蘸水在沾满芝麻混合料，模具底部刷油，把蘸好底料面团摆在模具里，二发后涂上全蛋液，撒上芝麻，入烤箱中层，上下火烘烤180度，15分钟即可。

六、【黑米脆底烤馒头】

材料：玉米油20克，糖20克，盐2克，酵母2克，鸡蛋1个，黑米粉150克，面粉50克，牛奶90克，玉米油20克，糖20克，盐2克，酵母2克，

做法：所有材料混合成团后揉光滑，把面团取出分成均匀的四等份，每一个面团先搓成长条额圆柱形，再擀成宽约6厘米的长条状，再卷起来，卷好的面团一分为二，找个合适的模具，倒油，油不用太多，但要比涂一层多一点。熟芝麻、糖、和面粉，每样先用一汤勺，把材料混合好。每一个小面团底部蘸水在沾满混合好的料，放到模具里，盖好二次发酵，二次发酵到两倍大，涂上一点蛋液，撒上椰蓉，放入预热好的烤箱中层，上下火烘烤180度，15分钟即可。

七。【全麦蔬菜鸡蛋饼】

材料：鸡蛋3个，胡萝卜3根，全麦粉1小碗，小苏打1小勺，小葱2根，盐适量。

做法：胡萝卜洗干净用工具才成细丝状，不要刀切，用细孔的工具擦丝；香葱切碎鸡蛋放入胡萝卜中，同时加一小勺盐搅拌均匀；放入全麦粉，再放入小苏打粉，彻底搅拌均匀，看看稠度，不要太稠，我加了一小碗的水搅拌的，平底锅刷油，锅内倒入搅拌好的面糊，大约有半厘米的厚度，开中火，两面煎到微黄变色就熟喽。

好啦，今天先推荐这几种杂粮的面食做法，现在去超市转一圈，有很多品种的粗粮售卖，我上面说的几种都有，所以，杂粮吃起来吧！