油炸姐儿猴

作者：王涌诗；编辑：徐无鬼

夏夜，不知什么时候，落了一场雨，把大地淋了个透，凌晨，空气新鲜极了，太阳还没露面，四年的地下生活，蝉蛹就等待这一天，掘开湿土，迫不及待地从隧道里钻了出来，竖起眼睛，四望寻找着，一棵树，一株草，一根竹子，蝉蛹就紧紧地抓住，慢慢地爬上去，它要蜕皮，挣脱这桎梏，这个过程，大概需要半个钟头，然后沐浴着阳光和空气，历练一段时间，就变成强壮的蝉了，爬到树上枝叶里，自由自在地高歌了，正如法国昆虫学家法布尔所说：“七月初，它就占据了靠我屋子门前的那棵树。我是屋里的主人，门外就它是最高的统治者，不过它的统治无论怎样总是不会让人觉得舒服。”

蝉蛹，又叫知了猴，我们这里俗称“姐儿猴”。夏天雨过的清晨，放暑假的日子，孩子们惦记着姐儿猴，也许是头天晚上约好的，还没等大人喊，就早早地爬起来，相约到河边、路边树下，或小树丛里，抓姐儿猴。树干上的姐儿猴真愣，就趴在那儿，一动不动，浑身披着透明的铠甲，铠甲上还有许多潮湿的泥点。

这时的姐儿猴一点反抗能力也没有，孩子们你争我抢，从树干上抓下姐儿猴，不住地朝塑料袋里装，不一会儿，就抓了半塑料袋的姐儿猴。凯旋，大人把姐儿猴洗净，上油锅炸熟，冷了以后，孩子们一个一个朝嘴里填，就像吃着小零食，挺有味道。农村有专门拾姐儿猴的，那是在山林里，多的是，能拾几十斤，甚至上百斤，专门卖给小城的饭店。夏天，小城大大小小的饭馆，都有油炸姐儿猴这个菜，到饭馆就餐，食客也乐意点这个菜，因为是土产，价钱也不贵，一盘端上来，油炸姐儿猴，黄澄澄的，很养眼的，旁边小碟子里放着五香粉或胡椒粉，还有面盐、辣椒面，沾着吃，外脆里软，也不是太香，但还是很可口的。

吃这个菜的关键是，按照中医的说法，姐儿猴含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，降血脂，降胆固醇，降糖，止咳生津、保肺益肾，能提高人体的免疫功能，并可有效延迟人体机能的衰老进程，特别是能养肝明目，消翳去赤，常吃，对眼睛很有好处。对于我们这些经常上网读书写文章的人，眼睛容易疲劳，就这特别之处，吸引着我们，到饭馆，必点这个菜。