作者：李小雅；编辑：徐无鬼
冬日朔风起，万物萧索。有时萎顿寂寥的人生真的需要一碗热汤温暖振作一下。
凡事讲究天时、地利、人和，经营美食也需要一定的机缘配合，巧妇难为无米之炊，当一个好厨师遇到上好的食材才能得心应手地施展厨艺，演绎饮食的美轮美奂。
牛腩肉
闺蜜是个婉约精致的女人，找了个幽默风趣的男人，她常称他“汤师傅”，因他是有名的厨师，更是煲汤的能手。那日她呼我去家里喝汤，说是买到上好的牛腩，一定要赏光。
也想借机学艺。跑到厨房看大师按部就班地操作，有时也不耻下问。他一边忙活，一边口若悬河，这次购到的是有名的黑牛牛腩，黑牛养尊处优，生活没有坎坷，成长过程中有舒缓悠扬的轻音乐陪伴，渴了还能喝上啤酒，有时有专门的按摩师给它按摩，它不吃粗糙的草料，常吃煮熟了的黄豆。如此故事我听着觉得如天方夜谭，可闺蜜说这还真不是瞎掰，说此种黑牛肉参展过农博会，曾得到专家的认可。如此夫唱妇随，就是想让我清楚他们说的牛是牛中的卓越牛，可我还是半信半疑。
牛腩汤
大厨对我的疑惑状安之若素，继续打造着他的靓汤。先是把牛腩洗净，切小块，冷水下锅，大火烧开，除掉血水、浮沫。再把胡萝卜、洋葱洗净切块；番茄用开水烫一下去皮切块；香芹切段备用。熬汤时他先将牛腩放入汤锅中，加入足量的清水和姜片，煮开后烹入料酒，调成小火炖一个小时，之后加入切好的洋葱、胡萝卜炖半小时左右，再加番茄块继续炖十几分钟，同时加入香芹炖几分钟，最后加入盐、味精等调味即可。为了中和番茄的酸有时也可少加点糖。经过一段时间的忙碌与等待，一道亮丽的牛腩汤闪亮上桌，这时拾起汤匙在袅袅热气中把汤送到嘴里，会感到膻膻的、香香的气息直抵肺腑，同时还有一些甜酸微辣的蔬菜味道，而唇齿间含着那牛腩更是妙不可言，质地如巧克力般地爽滑、柔嫩，顺心可口得无法形容。
番茄土豆牛腩汤
“汤师傅”看到我喝汤时的晴朗表情又接着高谈阔论，他说牛场如此费心费力侍弄特别的黑牛，就是为了让牛感到幸福，当牛觉得幸福了，它就会代谢正常，其肉不再艰涩、糙硬，而食用的人也会感到一种饮食的愉悦。他的理论有待考证，不过这牛腩汤是真的好喝。