全中国，不用说只有一个地方的人特爱吃卤煮，北京人！

卤煮火烧作为北京当地的一种特色小吃，地道的北京人估计没几个不吃的。

作为石家庄的一家小骄傲，邢记卤煮火烧，怎么能没有姓名。

邢记卤煮火烧

卤煮应该大多数的人都听说过，但是肯定还有人不吃这东西，卤煮的主要组成部分就是内脏，俗称下水。

一般都是肥肠，猪肚，肺头，猪心，再配上个火烧。还有炸豆腐，炒肝，爆肚，炸灌肠等等。

邢记的店铺虽然不大，但是胜在温馨，大部分也都是回头客居多。

邢记的老板每天都坚持购买新鲜的材料，每天自家自己做，保证新鲜，保证口感，一点也不将就。火烧和肥肠，猪心等下水都在一口大锅里煮啊煮，就等着捞出来被都端上桌。

一碗热腾腾，香喷喷的卤煮火烧，要有肥肠，猪心，肺头，猪肚，都切成小段，配上切成小块的火烧，浇上一勺热腾腾的汤汁，再撒上香菜。

火烧很有嚼劲，有点不太容易被泡软，不像泡馍的那种，一泡就变得非常软烂。

热腾腾的一碗，香喷喷，最爱吃的就是肥肠 ，处理的非常干净，没有异味，而且不腻、酥软。

别看下水这东西感觉不怎样，有部分人都不愿意吃，但是内脏的营养成分很丰富，各种钙、磷、铁，维生素，蛋白质等等都有。其实对身体是很有营养的，很多人突破不了这个心理障碍，但其实真的是挺好吃的。

能想象一个小仙女在那坐着旁若无人的吃肥肠是什么样子吗？吃也是优雅的吃！

特色老北京炒肝，炒肝实际上是以“熬肝”和“炒肺”发展而来，肝脏为主，加上各种调料，用淀粉勾芡做成的北京小吃。所以看着就像一碗面糊糊，还是一碗红亮亮的面糊糊。

芥末墩，很多讲究京味的，过年的时候都会做。如果爱吃芥末，真的要尝试一下，芥末的重围在配上白菜的爽脆，一口下去，简直就是要命。

炸灌肠，这里的灌肠是素灌肠。正宗的炸灌肠是用大肠炼出来的油炸的，能带着大肠的一种味道，但是现在已经不用这种方法了。薄薄的灌肠片炸到两面冒泡，在蘸上铁杆搭档盐水蒜汁才是完美搭配。

还有各种爆肚，炸臭豆腐，蒜泥肥肠，乾隆白菜，炸酱面，种类多多，口味不限。

地址：胜利北街与光华路交口北行一百米