进入九月，整个杭州都浸染在香甜之中

秋天到了，意味着桂花九曲红梅要和大家见面了

桂花是杭城空气里撒的糖

甜进人们心里

九曲红梅是杭州的第二眼美女

春天制成，夏天转化

如今和桂花相遇

优雅而有温度

人物名片：楼红盛

楼氏第四代传承人，九曲红梅传承人

古法窖制，匠人传承

桂花采摘：

采选杭州双浦镇茶山上的银桂，在9月中旬桂花似开未开之时采摘。桂花花期极短，大概只有2周时间，在此期间选取温和晴天采摘，阴雨天气对导致香气不足，过于暴晒的烈日会让花香余韵不长。而且必须手工采集，不得以杆打落。长杆打落虽省功夫，但花体受伤渗出花汁后会使一同窨制的茶叶带有花汁的苦涩味，所以必须温柔以待手工采集。

桂花阴干：

采摘下来的桂花同样需要手工去除杂质和花萼等，洗净阴干

茶胚窨花：

选用通过农残检测的双灵村的特级九曲红梅，阴干的鲜桂花以1:8的比例和九曲红梅干茶一道拌匀，进行窖制。使茶叶可以充分吸收花的香气，一层茶叶一层花重复铺成堆，顶层以茶叶覆盖。

通花散热：

茶胚吸香到一定时间温度上升后，将茶堆拨开晾凉，上下翻动散热。

重复窨制：

待茶堆温度下降后，进行二次窨香，使茶胚均匀吸香。

古法窨制收干：

茶胚在窨花的时候，吸收了大量的香气，也吸收了大量的水气。窨制时间约24小时，干茶吸收花香和花中的水分，变得柔软，生石灰将茶与花的水分吸收至其再度干燥，花香被窨入茶香。

一花一叶，春水秋香

干茶：

干茶乌黑油润，条索紧细，微微卷曲，有少许碎末，带有少量金色绒毫。桂花干大多金黄明亮，略有红棕色花干。干茶带有明显的桂花香气。

茶汤：

第1泡：沸水冲泡10s

茶汤浅橙黄，明亮度好；汤中茶香轻盈，有甜香，带有明显的桂花香气；茶汤柔和，滋味带甜，较鲜，有爽口性，入口有协调的果酸味，两颊稍有涩感，化开较快，饮后有回甘生津。

第2泡：沸水冲泡20s

茶汤橙黄，清澈明亮；茶汤香甜，带有浓郁的桂花香气，冲鼻而来，带有淡淡的酸味；茶汤有一定厚度，滋味甜顺，较浓，入口两颊带有轻微的涩感，泛有协调的果酸味，有回甘生津，杯底有留香。

第3泡：沸水冲泡30s

茶汤浅橙黄，通透明亮；茶汤香甜，桂花香依旧明显，茶汤浓度下降，滋味甜顺，入口有涩感，在口腔稍有留存，饮后有生津，稍有回甘。

第5泡：沸水冲泡40s

茶汤浅橙黄，清澈明亮；桂花香较弱，滋味较淡，清甜，微涩，有回甘生津。

叶底：

叶底细嫩，色泽红匀，叶质柔软有光泽，桂花金黄色，花色明亮。

茶引花香，花益茶味

论独酌秋思还是共赏秋色，桂花九曲都是良伴，香甜、细腻、暖心，一泡一盏间娓娓细述，细细抚慰。送礼更是知心表达。

自饮装：

一两装松木小罐，文艺气，更有礼赠感。

是春与秋的相逢，也是喝茶人和茶的相遇。

二两装铁罐

取山间之嘉木，采林中之木樨。

喝桂花九曲红梅像在恋爱，甜蜜，轻轻巧巧的温柔。

就像是被一只柔软的手牵着走，晃晃悠悠。

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