全国吃蒜哪里强？此话题一出，我觉得无数北方城市纷纷举起了傲娇的小手。大蒜带着杀伤力极强的浓郁味道，与粗犷的北方气质格外符合。北京人吃炸酱面的时候，总喜欢剥两瓣生蒜就着面条吃，一口面条一口蒜，吃的北京人极为满足。
西北地区吃面条更是离不开大蒜，在陕西人民眼中，没有大蒜的面条吃起来都是不香的。
东北地区更是厉害，烧烤的时候用大蒜解毒，吃饺子的时候用大蒜解腻，就算是蘸酱菜里，都离不开各种小蒜的身影。有人说，大蒜就是为北方人而生的，而东北人就是北方吃蒜群众中的佼佼者。总觉得大蒜这种物质与柔弱文雅的南方人气质不搭。但是看完广东人吃蒜，我才发现，别的城市只算是入门级的了，广东人才是吃蒜界的王者。
走在路上遇见熟人，一开口迎面而来的是一股浓郁的蒜香味。这种场面绝对不止在北方才会出现，广东人才是真正的无蒜不欢，而迎面而来的满口蒜味，在提醒着彼此，我们可以拥有共同吃蒜的交情！
广东人吃蒜，会因食材的大小、味道的浓淡来进行调整，有的时候以片的形式出现，有的时候以蒜蓉的形式出现。但是无论大蒜以什么姿态出现，你都会觉得，嗯，这就是最适合它的方式！
广东人无鲜不欢，所有佐料都不能夺取主菜的风头。对于带着浓郁味道的大蒜来说，任务虽有些艰巨，但是却都一一完美的完成了。
广州、潮汕的肠粉在争奇斗艳，而湛江的肠粉却坚持走质朴路线。相比各种丰富的馅料，湛江肠粉只有一碗碗堆叠的粉皮，但是在酱料、蒜蓉的加持下，竟然将陈米的香味凸显的淋漓尽致。只有花生油打底，肠粉吃几口就会略感油腻，然而蒜的出场瞬间扭转了局面。偶尔出现的大颗蒜粒，让清新的味道瞬间占领高地，在与碳水、油脂的不断纠缠下，让人吃的酣畅淋漓。
白切鸡对于广东人来说就是人生至味。用虾眼水将整只鸡焖熟，切开后骨头横切面处依旧晕染着血色，烹饪过程不加入任何作料，吃的就是鸡的原汁原味。然而盛盘之后，却离不开沙姜、大蒜与豆豉调和而成的酱汁，鸡肉在酱汁的包裹下缓缓送入口中，细细咀嚼，蒜香味最先闯入味蕾，在唇齿间横冲直撞，令人唇齿生津。随之而来的是鸡肉的鲜香味道，鸡皮中脂肪的油腻在此刻已经微不足道了，这抹清新明亮的味道，才是此时的重中之重。
到了广东人的宵夜摊，那简直就是一场关于大蒜的欢乐颂。以各种海鲜为基底，金银蒜开始尽情的展现自己的风采。
金银蒜是粤菜里面最常见的一种配料，大蒜剁碎后，取一半过油炸至表面金黄色，大蒜里面的水分析出，口感更为酥脆，但是蒜的味道却有所减少。大蒜炸好后，再与剩下的生蒜汇合，有生有熟，金银蒜由此而来。此刻的大蒜，既有熟蒜酥脆焦香的口感，又有生蒜的清新刺激，无论是海鲜还是寡淡的青菜，在遇到金银蒜的那一刻，都会再次达到高光时刻。
在北方，你能感受到大蒜的热烈与奔放，但是到了广东，你能看到大蒜的更多面。走进大蒜的世界，更深刻的认识大蒜，还得是在广东啊！