小炒肉，大家对这道菜应该是都不陌生，食材简单，操作方便，只要准备一块肉，在准备一些自己喜欢的配料蔬菜，下锅炒到断生，期间加入生抽酱油、盐、胡椒粉调味，虽然简单，但是因为里面有肉的香味，所以随手一炒也会香味十足！
准备食材
三线肉、蒜苗、大蒜
胡萝卜、豆豉辣酱、生抽酱油
烹饪步骤
五花肉清洗干净之后沥干水分
然后切成薄片
锅中准备适量的油
油温四成热的时候
加入姜丝、蒜片
下锅翻炒出香味
等锅中调料的香味炒香之后
加入切好的肉片，炒出香味
这时候锅中保持小火
慢慢地煸炒出里面的油脂
随着时间的流逝
锅中肉片会变紧缩变形
肥肉会释放出里面的油脂
这样肉片会变得肥而不腻
而锅中香气也会更加浓郁
等香味炒出来之后
先加入一大勺豆豉辣酱
下锅炒出香味，炒出红油
如果没有的话，可以加老干妈
这样做好之后味道也是差不多的
最后加入料酒，用来去腥
加生抽酱油调味，加盐翻炒均匀
加胡椒粉增香
最后加入准备好的葱丝
下锅炒匀之后就做好了
整道菜简简单单
花费三分钟就能学会
这道菜虽然做法简单
但下饭可有一手
五花肉炒出来本来会有些油腻的
但是经过调料和手法的烹饪
只剩下香味，超下饭
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