小米在粗粮中有个“代参汤”的美称，可想而知大家对它的评价之高。它的维生素和矿物质含量远高于精白米。刚接触辅食的宝宝容易便秘，也可以通过小米来调理。
白面和小米搭配，粗细结合，加入银鱼作成小饼，补充蛋白质的同时，还能让小饼的口感更加丰富。
不论是做点心还是早餐都可以，还能帮助宝宝萌牙呢！
银鱼烙饼
参考月龄：12M+
操作时间：40分钟
酵母1克
银鱼10克
小米25克
中筋面粉50克
鸡蛋1个（约50克）
*食材的分量只代表制作量，不代表宝宝添加量*
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小米倒在干磨杯中，搅打细腻，倒出在玻璃碗中。
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在小米粉中倒入中筋面粉，酵母，鸡蛋和100毫升的清水。
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用筷子搅拌均匀。
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盖上保鲜膜。
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蒸锅底部放50度左右的温水，把盖好保鲜膜的面糊放到蒸锅上，发酵50分钟左右。
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把银鱼放入清水中，用筷子轻轻搅拌银鱼，沉淀5分钟，再用清水冲洗干净。
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清洗好的银鱼放入开水中烫30秒。
»大约烫30秒左右，以免有未清洗干净的杂质残留。
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烫好后捞出，沥干水分，剁碎。
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面糊发酵至膨胀，表面有气孔。
»当面糊发酵至表面有气孔产生，就代表发酵好了。
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把银鱼碎倒入发酵好的小米糊中，用筷子搅拌均匀。
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电陶炉开小火，平底锅中刷薄薄的一层油，倒入面糊，小火焖煎15分钟。
»同款电陶炉开3档。
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煎至底部凝固后，用一个平盘盖在小饼上，按稳后倒扣平底锅，用平盘接住小饼，再移入平底锅中，继续焖煎10分钟左右。
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煎熟后滑出到菜板上，切块。
»妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来决定银鱼饼的大小哦。
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鲜香的银鱼透着清淡的米香，怎么吃都不觉着腻。
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今天分享的这道小饼，既有精白面粉和粗粮小米的搭配，又有碳水化合物和优质蛋白的结合，营养可口，绝对是宝宝们的美味佳肴。