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蔬菜界什么食材最鲜呢？我想应该非菌菇类莫属了吧，菌菇类的食材不仅做汤鲜，做馅料，当配菜都好吃到爆炸，而今天跟大家介绍一种有“蘑菇皇后”之称的食材，它就是香菇。香菇的营养可以说是非常丰富，尤其是煲汤时，用干香菇会比新鲜香菇做出来的汤更要鲜美，但在平时的炒制或调馅时用新鲜香菇就可以了。
多多食用香菇可以提高我们的免疫力，还有延缓衰老的作用，所以女人和小朋友们可以多吃些香菇，对身体好处多多啊！接下来介绍的这道菜品，不加一滴油，也远离了油烟的困扰，但同时美味却丝毫不减，下面就跟小编一起看看吧！
食材：香菇200克，肉末100克，鸡蛋1个，小葱2根。
调料：生抽10克，料酒10克，老抽5克，白糖2克，淀粉10克。
制作流程：
第一步：将小葱清洗干净后切成葱花，备用。
第二步：将肉馅中放入少许葱花，加入10克生抽，10克料酒，5克老抽，2克白糖和10克淀粉，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
第三步：将香菇清洗干净，将香菇蒂剜掉。
第四步：将调好的肉馅填入香菇中，压实一些。
第五步：锅中倒入适量水，水开后放入锅中蒸10-15分钟。（蒸制时间根据香菇大小来决定）
第六步：将蒸熟的香菇盏取出。这时会发现盘子中多出了很多香菇的汁水，这些汁水千万不要倒掉。
第七步：将香菇水倒入锅中，加入少许生抽和淀粉水，熬制成粘稠的酱汁。
第八步：将酱汁浇在香菇盏上，撒上刚刚留下的葱花装饰即可。
虽然看上去步骤很多，其实就是肉馅放到香菇上，简单一蒸就可以了，超级简单也超级美味。蒸制的香菇鲜味更加浓郁，而肉馅的咸香配上香菇的鲜香，好吃极了，端上桌瞬间抢光，孩子一口一个吃不够，最后连汤汁都拿来拌饭了！
各位食友们，关于香菇你还有哪些新做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊。欢迎关注：小小的美食工坊。我是美食爱好者，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享。（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）