仔姜焖鸭
准备食材
鸭子、仔姜、大蒜、青椒、红椒
盐、生抽、蚝油、白糖、料酒
具体步骤
锅内加水、料酒、姜片
把鸭肉焯水备用
嫩姜切粗丝，辣椒、蒜切粒
把鸭肉下锅
小火煸香把大肥鸭的鸭油煸出来
鸭肉煸好后盛出备用
把蒜粒锅内炒出香味
下入鸭肉来翻炒均匀后
我们加入温水持平鸭肉
大火把水烧沸腾
这个时候就可以调味了
盐、生抽、料酒、冰糖调味
盖上盖，小火焖半小时
最后把辣椒、仔姜往锅里倒
要想味道更加妙
出锅前记得加入蚝油，收汁出锅
仔姜焖鸭就做好了，甚是好吃
这时，鸭肉和骨头已经基本分离
夹起一块鸭肉，干而易嚼
又香又辣，别有滋味
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