大家好，今天我要给大家分享的是，一道萝卜炖牛肉的制作方法，如今冬天已经渐渐来到了我们的身边，面对这样气候干燥的季节，不知道你们有没有想到萝卜这道食材呢，萝卜可是冬天一道最受大家欢迎的蔬菜食材，在秋冬季节多食用一些萝卜的话，不仅能够起到很好的营养补充作用，还能起到很好的预防感冒作用，俗话说得好，冬天多吃白菜，萝卜能保平安呢！
除了营养价值丰富以外，萝卜在冬天买的还十分便宜，一斤萝卜才要一块钱左右，10块钱就能够买上一大袋的萝卜回到家中。这不，今天出去逛街的时候，就看见了街上有一位老奶奶正在卖自家种的新鲜萝卜，于是我便毫不犹豫地买了几个萝卜回到家中，在楼下超市的时候，还买了一小块的牛肉，打算做一道萝卜炖牛肉，如果你对这道萝卜炖牛肉感兴趣的话，就随我一起来学习一下，具体制作方法吧。
【萝卜炖牛肉】
【制作食材】萝卜，牛肉，食用油，食盐，生抽，生姜，大蒜，红椒，生抽，胡椒粉。
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜牛肉，我们需要将其清洗干净后，再用擀面杖对其进行敲打一分钟，因为牛肉的纤维组织是非常粗糙的，用擀面杖进行敲打按摩以后，能让做出来的牛肉吃起来更加筋道。敲打好以后的牛肉，我们需要将其切成小丁状，并装入碗中备用，然后加入少许食盐和胡椒粉，再加入一勺生抽、一勺植物油和适量姜末，以及一小勺的淀粉，并将其搅拌均匀，静止腌制20分钟。
2、在对牛肉进行腌制的时候，我们需要把准备好的萝卜清洗干净，并切掉头尾改刀成小丁状，装入碗中备用。然后把准备好的红椒，将其切成小块状进行备用。一小把芹菜将其清洗干净后，切成长段状备用。洋葱将其切成小块状备用。生姜和大蒜将其切片进行备用。然后准备一个小碗，往里面加入三勺生抽，一小点蚝油和两勺黄豆酱，再加入适量胡椒粉，一勺白糖，小半碗的清水将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。
3、准备一口砂锅，往里面淋入10克左右的食用油，等到油热以后，把准备好的大蒜、生姜和洋葱倒入锅中，将其翻炒出香味。再把萝卜下入锅中，将其煸炒至发软，等萝卜的汁水被炒出以后，把肉腌制好的牛肉下入到锅中，将其平铺均匀，最后把准备好的调料汁倒入到锅中，并盖上锅盖，用大火快速的焖制上10分钟。等时间一到即可开盖，往锅中加入准备好的红椒块和芹菜段，并再次盖上锅盖让其焖煮上5分钟。一道香味十足的萝卜炖牛肉就做好了，营养又好吃。
【小贴士】
1、牛肉一定要先对其进行按摩处理，再让其进行腌制，这样做出来的牛肉就会特别嫩滑，而且无腥味。
2、如果你是一位不喜欢吃辣的朋友，可以不准备红椒块。
3、制作好以后的萝卜炖牛肉，一定要趁热食用，这时的口味是最好吃的。