胡萝卜是许多家长都会逼自己的孩子吃的一种食物，在家长眼里胡萝卜简直就是万能的，不仅可以帮助孩子长高，很可能还可以帮助孩子变聪明，其实不可否认胡萝卜确实有这么多的功效，那么它的营养价值和食用禁忌具体到底有哪些呢？
首先说到它的营养价值，胡萝卜当然就是含有大量的胡萝卜素了，而胡萝卜素是人体所必需的，不仅可以提高抵抗力而且还能够美白养颜，这对于孩子而言当然是非常重要的。那食用禁忌有哪些呢？首先，如果胡萝卜摄入过多的话，很可能会导致一种假性黄疸的出现，这在许多病例中都有发现这种现象，所以胡萝卜虽然效果很很好，营养价值非常高，但是适当食用才是科学的方法，而不应该大量的食用。另外一方面，胡萝卜含有大量的纤维，所以尽量不要用榨汁机将其榨汁，否则的话很可能会破坏其营养成分。
那么经常吃胡萝卜有哪些好处呢？主要有以下几点：
1.防止便秘的出现，由于胡萝卜含有的大量的植物纤维可以帮助刺激我们的胃肠道蠕动，以排除身体中代谢出来的产物，对于一些习惯性便秘的人群而言，可以一试。
2.预防衰老。胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以保护皮肤表层，同时起到很好的抗衰老作用。
3.增强抵抗力。增强抵抗力这一个也是许多家长逼孩子吃胡萝卜的最主要出发点，由于胡萝卜增强抵抗力之后就能够使得孩子们免受一些疾病的困扰，所以多吃胡萝卜也是非常有利的。
4.治疗夜盲症。还有一点就是临床上经常用的使用胡萝卜素来治疗夜盲症。不管家里有没有人有夜盲症，多补充一点胡萝卜素，以达到预防视力下降的效果也是很好的。
至于如何食用，相信很多人都有自己的一套烹饪方法，当然还值得提醒的是，如果家里有抵抗力底下的人群，可以使用胡萝卜煲汤或者榨汁，坚持一段时间都能起到很不错的提高身体素质的效果，不信的话可以试试哦。
【本文由“本草世界”新媒体独家出品，图片来源于网络。作者彦页，未经授权，请勿转载、复制】