新潮鲁菜·至尊烤鸭

鲁菜作为八大菜系之首孕育了无数菜系，人们常说的北京烤鸭实际上起源于山东，在明清时期就传入北京。

选用4.2斤及以上的烤鸭，科学填喂，再严格经过多道工序烤制，让烤鸭的皮与肉质感都达到上层，烤鸭出炉时热气将表皮鼓起，外观饱满，色呈枣红，油润发亮。

师傅利索地将皮肉分开，一刀一片，丰盈的汁水自红润的表皮冒出来，将切好的皮肉装填入盘。

从宫廷菜演变成民间菜，将繁琐庄重一一抹去，只留下烤鸭的原味。

将面酱均匀地抹在面皮上，填入鸭肉、鸭皮、少许黄瓜和葱丝包起来一口吃掉。

鸭皮薄脆但会有少许油腻，需蘸白糖，鸭肉则沾少许面酱较好吃。

用热乎面饼包起来的皮脆柔嫩的鸭肉，清爽的山东莱阳白玉黄瓜，会在嘴里奏响一首饱满的颂歌。