健康低热量的绿色蔬菜可以说是每一个减肥者的宠儿，虽然每天都在吃，但你真的了解这些可爱的蔬菜吗？蔬菜为什么对减肥有帮助？减肥期的蔬菜到底应该怎么吃？今天，就带领大家一起来了解关于蔬菜的奥秘！
5种最瘦身的蔬菜
丝 瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。
丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
紫 菜
纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。
用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值。
食用紫菜可预防甲状腺肿大、促进生长发育、预防肿瘤、提高免疫功能、提高机体的免疫力。
绿豆芽
水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。
绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能消除紧张，具有保护肌肉、皮肤、血管的作用。治疗口腔溃疡、防治便秘、减少胆固醇的堆积，防止心血管病变的作用。
辣 椒
辣椒是一种常见的蔬菜，也是一种调味类的辅助食物。具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。
从中医角度来讲，辣椒具有温中健脾、开胃消食、散寒的功效。适量的食用辣椒可以改善寒凝胃肠而导致的腹痛现象，可增加食欲。
辣椒中含有大量的维生素c，这种维生素c摄入身体之后可以美白皮肤。但是吃多之后容易导致上火现象，也会加重过敏症状发生的概率。
木 耳
木耳是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。
推荐素食食谱
丝瓜核桃仁
-材 料-
丝瓜 500克，核桃仁 100克，枸杞 20克，盐 2克，姜 5克，玉米淀粉 5克，花生油 15毫升
-做 法-
1. 把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉
2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用
3. 丝瓜削皮后，切小段
4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒
5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用
6. 炒锅烧热油，炒香姜蓉
7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟
8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下
9. 放盐和水淀粉拌匀即可
紫菜糯米炒饭
-材 料-
大米160g，糯米80g，紫菜10g，胡萝卜一根（小），香芹一棵，食用油，盐适量
-做 法-
1. 备料，糯米和大米比例为1：2，糯米提前浸泡2小时，然后与大米一起洗净，加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟，具体水量根据自己吃的米来调节；
2. 紫菜剪碎，温锅下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火，继续用余温炒了30秒，出锅；
3. 胡萝卜和香芹都切成米粒大小；
4. 锅里放10g油，切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生；
5. 把煮好的白米糯米饭打散，放进去一起炒，加盐炒匀，最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃。
酸辣绿豆芽
-材 料-
绿豆芽 250克，小米椒 2个，生姜小块，米醋 1汤匙，鲜蔬粉，盐适量
-做 法-
1. 豆芽摘洗干净
2. 生姜切末，小米椒斜刀切段
3. 起锅热油，下姜末炒出香味
4. 加入豆芽，大火翻炒几下
5. 烹入米醋，翻炒均匀
6. 最后加入小米椒，鲜蔬粉，少许盐翻炒均匀即可
绿豆芽拌芹菜叶
-材 料-
芹菜叶 1大把，绿豆芽 1盘，橄榄油 1汤匙，生抽 1汤匙
米醋 2汤匙，辣椒油 1汤匙，盐，蔬果粉少许
-做 法-
1. 芹菜叶和绿豆芽分别冲洗、泡水，绿豆芽捞去豆皮
2. 锅内加水烧开，加少许盐和植物油，放入芹菜叶焯水
3. 开锅后加入绿豆芽
4. 再次开锅后即可捞入凉水盆里过凉
5. 豆芽和芹菜叶捞出攥水，放入小盆里，加入橄榄油
6. 放入盐、蔬果粉、生抽、米醋放入辣椒油拌匀即可
黑木耳养颜汤
-材 料-
干黑木耳 30g ，红枣 10颗，枸杞子 7g ，冰糖 20g
-做 法-
1. 黑木耳用清水泡发，捞起；红枣洗净去核，枸杞子洗净
2. 将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中，加入1500ml清水
3. 大火烧开，转小火煮45分钟
4. 加入冰糖煮至溶化即可