秋天干燥最该喝这碗汤，清爽润燥又开胃，营养好吃还不长脂肪！

金秋九月，相信很多人都是忙工作，忙着张罗孩子开学等等，除了周末以外，平时下了班应该也没有多少时间煮老火靓汤，但是饭前喝汤对人体的好处实在是太多，滋润肠胃，增加饱腹感等，特别是秋天干燥，更要多喝汤。若是实在没时间，不妨试试一些简单快手汤，比方说这道西红柿鸡蛋豆腐金针菇汤，我家三天两头煮一回，连汤带菜一点都不剩。它算是十足的特色开胃汤，鲜美营养，吃起来特过瘾，也不会担心家人、孩子不爱吃，不仅味道好，也综合了果蔬、豆制品、菌类的营养，真是一应俱全。

只需要准备西红柿、鸡蛋、豆腐、金针菇这几样简单的食材，花上一小会儿功夫，用时少，又简单，没有繁琐的步骤，就能煮一锅开胃又美味的西红柿鸡蛋豆腐金针菇汤。营养好吃又不长脂肪、不长肉，生津止渴，健胃消食，超级无敌好喝的一碗汤。西红柿的酸酸甜甜，豆腐、金针菇的鲜嫩，汤汁爽滑，喝着十分开胃，清爽不油腻，而且还是不错的减脂餐，我们全家人都爱喝，一年四季也都合适。

【西红柿鸡蛋菌菇汤】

食材：西红柿，鸡蛋，豆腐，金针菇，葱花

做法：

1、首先把西红柿清洗感觉，再把它切小块，金针菇根部切去，再把它清洗干净，沥干水备用。

2、豆腐用盐水浸泡，不仅可以去除豆腥味，还使得豆腐没有那么容易烂，再把豆腐切成适合大小的块状。

3、碗中磕入鸡蛋，加入少许盐，打散。锅中加入适量的油，油闻6成热，加入鸡蛋，炒至鸡蛋凝固就盛出。煮这款汤，先把鸡蛋炒好再放进去，鸡蛋又香又好吃，比直接打入进去味道更好。

4、锅中再次放油，油温6成热，加入葱末，慢慢炒出香味。不喜欢吃葱末的可以改成放蒜末或者是姜末。

5、再加入西红柿，快速翻炒，炒至西红柿变软。

6、再一次性加入适量的热水，大火煮开。

7、把豆腐和金针菇放进去，大火煮5分钟，这2种食材都比较容易熟，金针菇变软了就差不多了。

8、最后把煎好的鸡蛋放进去，拌匀，再加入适量的盐，一小勺生抽调味拌匀煮1分钟，出锅前撒上葱花即可。

秋天干燥多喝这碗汤，我家三天两头煮一回，连汤带菜一点都不剩！赶紧收藏起来，做给家人一起分享吧！

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