这蔬菜浑身都是宝,遇上赶紧买,简单一炒清脆好吃,比肉都抢手

2020-03-31     米妈美食记


这菜浑身都是宝,碰运气才能买到,简单一炒清甜脆嫩,比肉都抢手。

南瓜浑身都是宝,大到果实,小到瓜苗,甚至于南瓜的花都可以成为餐桌上的美味佳肴,一到南瓜花的季节,真是在市场里卖得最快的一种时蔬,特别是在南方地区,受欢迎的程度可是非同一般。南瓜花既是蔬菜也是药,清利湿热,胡萝卜素十分丰富,也是整颗南瓜植株的精华所在,多种营养都比其他部分高出许多,“微型营养宝库、全能蔬菜、完美的营养食品”这些美誉也都是形容南瓜花,它颜色黄亮,柔软、脆嫩的口感,清甜的味道,相信吃过都南瓜花的都会对此念念不忘。

春末夏初,在市场上慢慢可以开始看到有南瓜苗的身影,但是南瓜花,只有碰运气才能买到,只要每次买菜一看到,我都不会错过它,一定要买上一点,毕竟有时候遇上南瓜花的概率可遇而不可求呢!家人也特别爱南瓜花的清甜味。等了一个漫长的两个季节,终于盼来了南瓜花上市,就想尝这一口鲜嫩。南瓜花可清炒,可煎炸,对于想吃到更原汁原味的清甜和营养,清炒南瓜花不失为一种美味的打开方式,简单炒一炒就能出锅了,色香味美,清香可口,入口真是软嫩极了,一上桌,比肉还抢手,非常好吃的一道家常菜,美味来得就是如此简单。

【清炒南瓜花】

食材:南瓜花、大蒜、料酒、盐

做法:

1、把南瓜花中间的花芯给掰掉,花芯是有毒的,不可以食用。再剥去花朵旁的小尖叶。瓜苗的外皮也剥掉,再掰成小段。

2、剥好的瓜花和瓜梗分别用清水浸泡一会,清洗干净,再捞出沥干水分备用。

3、把锅烧热,放入适量的花生油,油6成热后,加入蒜米炒香。

4、把瓜梗放进去炒1分钟。

5、再加入南瓜花,继续翻炒,炒至南瓜花变软出汁。

6、沿着锅边淋上一勺料酒,料酒可以起到提味增香的作用。

7、最后根据个人口味加入少许盐,炒匀即可关火。

这蔬菜浑身都是宝,遇上赶紧买,简单一炒清脆好吃,比肉都抢手!

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