凉拌木耳黄花菜（鲜）
用料
黄花菜适量；木耳适量；蒜粒适量；剁椒1小勺；食用油适量；花椒几粒；调料；酱油适量；盐1克；香醋适量；白糖1克
做法
- 因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。所以新鲜的黄花菜不要这样整个食用。
- 用手分开黄花菜的花瓣，露出里面的花蕊。
- 把所有花蕊部分全部去掉。
- 反复冲洗数遍，再用淡盐水浸泡20分钟，倒掉水再洗几遍。
- 泡黄花菜时也用温水把干木耳浸泡上
- 锅内适量水烧开，加入少许盐和食用油，开水篡烫黄花菜和木耳至熟，捞出控水。
- 将烫好的黄花菜和木耳放入容器内，加入所有调料，蒜粒和少量剁椒放在表面，锅内几粒花椒至油热，花椒捞出，趁热将热油浇在蒜粒上。
- 搅拌均匀装盘即可。
鲜虾木耳滑蛋
用料
虾仁；木耳；鸡蛋；葱；姜；料酒；淀粉；盐
做法
- 新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟
- 木耳泡发、洗净、择好
- 两个柴鸡蛋
- 打匀
- 起锅，放油，倒入鸡蛋
- 将炒好的鸡蛋盛出
- 重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香
- 放入腌好的虾仁，翻炒半分钟
- 放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了
鲜百合木耳猪杂汤
用料
新鲜百合看自己喜欢；木耳看自己喜欢；瘦猪肉看自己喜欢；板筋肉看自己喜欢；粉肠看自己喜欢；香菜一点点；炸香的蒜头米一点点；也可以再加自己喜欢的肉，不局限菜谱上的肉类。
做法
- 第一步，肠粉用点盐洗干净，放高压锅里面，一点点水点盐点酱油，水开转小火再煮10分钟左右，然后关火。第二步，木耳泡发，百合洗干净，把喜欢的肉切好，
- 第一，煮粉肠的水不要倒掉，再加些水加盐煮开。第二，准备一个漏勺，把木耳和百合放下去煮开，再煮一会捞起来放碗里面。再依次把瘦肉和板筋肉烫熟捞在碗里面。粉肠切好放碗里面。第三，把锅里的汤倒进碗里面。完成。
- 最后，撒点香菜，一点蒜头米。开吃汤特别甜美。
超鲜的木耳海带虾皮汤
用料
虾皮1大把；虾仁几只；海带适量；木耳适量；姜2片；大蒜1瓣；盐和胡椒粉适量
做法
- 木耳虾仁准备好
- （可以不要虾仁）
- 海带结洗净
- 放入肉汤中煮
- 加姜片
- （没有高汤用肉汤没有肉汤用清水）
- 起锅烧热油
- 下蒜末炒香
- 下虾皮炒至金黄
- 下虾仁
- 炒过的虾仁虾皮
- 洗净的木耳
- 放入海带结汤中
- 小火炖煮半小时
- 加盐和胡椒调味
快手冬瓜木耳金针菇三鲜
用料
金针菇1把；盐2.5勺；洋葱1/2个；木耳少许朵；冬瓜500克；姜末少许克；虾皮一把
做法
- 1.冬瓜去皮去内瓤，切片，洗净备用，洋葱撕去外皮，切块儿备用。姜末备用2.金针菇切去根，洗净，把它们分开备用。3.木耳泡发洗净，焯水备用。
- 4.锅内热油，放入姜末，洋葱块儿，暴香。5.放入冬瓜片，放入一勺盐翻炒，加入一些温水，放入木耳，给它盖上盖子大火焖煮5分钟。6.打开锅盖，放入虾皮，如果此时锅内有一些干，建议再加一些水，放入1.5勺盐，继续翻炒，盖上锅盖大火焖煮，焖煮到冬瓜变软。7.打开锅盖，放入金针菇，继续翻炒，同理的，如果锅内干了，加一些水，给它继续焖煮8分钟，期间最好打开锅盖翻炒几下，观察锅内菜的情况。
鲜丸子番茄木耳汤米线
用料
西红柿1个；木耳50g；鲜丸子若干个；干米线150g
做法
- 番茄切块，放油里煸炒至出汁水。备用。
- 鲜丸子若干备用
- 黑木耳浸泡至软放油煸炒一下备用
- 水煮开后放入干米线煮至软捞起清水过洗
- 沥干备用
- 把煸炒好的番茄木耳，鲜丸子，米线一起放入锅，加适量水，共同SPA（同煮）一下即可
- 起锅摆盘
- 开吃
鲜核桃拌木耳
用料
鲜木耳20朵；鲜核桃20个；生抽5克；花椒油5克；糖1克；盐1克；鸡精1克；小米辣2颗；香葱1根
做法
- 木耳先焯水煮熟。我用的新鲜木耳，也可以用干木耳，提前泡上。
- 新鲜核桃去壳剥皮，这步需要耐心，耐心，耐心。特别是完美主义者，一点皮也不要留。
- 放凉的木耳搭配新鲜核桃仁。
- 调入生抽
- 花椒油
- 白砂糖
- 盐
- 鸡精
- 小米辣，不吃辣可以不放，不过放点，更提鲜。
- 再来点香葱
- 翻拌均匀就可以装盘啦！
卷卷卷～鲜到家的包菜卷，内含海鲜香菇木耳豆腐胡萝卜
用料
卷心菜1颗；老豆腐350g；胡萝卜半根；香菇4朵；木耳10朵；小葱2根，喜欢葱香的可以多一点；黄金鲍螺1只；生抽3勺半；黑胡椒粉半勺；白胡椒粉半勺
做法
- 准备好所有的食材除了，除了豆腐以外，全部切碎
- 将切碎的小葱和鲍螺先炒一下，不需要放调料。然后再炒剩下的所有切碎的馅料，也不需要放调料。
- 用微波炉加热老豆腐4分钟，让老豆腐的水析出，同时也是把老豆腐热熟了。然后把老豆腐和切碎的馅料混合在一起，加三勺半生抽，半勺黑胡椒粉和半勺白胡椒粉。都是中式喝汤小勺。
- 煮一锅开水，整棵卷心菜放进去煮，将外面的大叶子煮软剥下来。
- 用卷春卷的方法将馅料卷入叶子就好啦！
- 吃的时候可以冷吃、热吃。可以另外做汤汁浇在上面，也可以用现成的蘸酱。我自己比较喜欢泰式甜辣酱，和清爽的包菜卷很搭的！
鲜汁香菇鸡肉木耳包
用料
包子馅儿；鸡胸肉4块；香菇20朵；胡萝卜1根；木耳10朵；盐5g；料酒5g；糖5g；蚝油10g；生抽10g；胡椒粉3g；姜2片；包子皮；面粉700克；酵母面粉/100克；泡打粉(可不加)面粉/100克；糖面粉/100克；油10克；水面粉/2克
做法
- 鸡胸肉洗净切成小粒，加盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油等，腌制备用
- 木耳，香菇，胡萝卜切丁
- 热锅烧油，将胡萝卜丁煸炒一下，放凉备用
- 将所有原料混拌均匀，尝下咸淡
- 面发至有蜂窝状，揉面排气
- 分成均匀面剂
- 擀皮儿，中间厚两边薄(包子皮不能太薄了)
- 打馅儿，捏褶儿，边捏褶边把馅往里面按
- 包好的包子一定二次醒发十几分钟，直到包子变大变轻
- 蒸锅加水烧开水后开始计时，15分钟后关火，等待5分钟后再掀盖
- 非常鲜甜美味
【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）
用料
韭菜半斤；瘦肉适量；胡萝卜1小根；无根黑木耳一小把；生抽1大勺；老抽1小勺；料酒1大勺；姜适量；盐3勺；醋少量；白胡椒粉适量；猪油适量
做法
- 瘦肉剁成肉泥（也可以让卖肉的师傅帮你绞一下，或者家里料理机打一下，但我比较喜欢手工剁馅）。加入姜末，1勺料酒、一点点醋、1勺盐、1勺生抽、1小勺老抽、一点点白胡椒粉，抓匀腌一下，这样更入味。因为韭菜比较香了，我一般就不放蒜了，其他馅需要放些蒜泥。
- 韭菜、黑木耳、胡萝卜洗净切碎，加入肉泥，加入2勺盐。注意馅里一定要放油！因为瘦肉没什么油的，不放油完全不好吃呀。我加了1勺半的猪油。（其实菜我都切得很碎了，拍得比较近，显得都还很粗）
- 拌拌拌拌馅儿～
- 包包包包馄饨～～～馄饨皮是买现成的。
- 煮好的馄饨皮薄馅香，晶莹剔透
- 馅也很好看呀～
甜酸鲜脆爽的芥末凉拌木耳黄瓜
用料
木耳随意；黄瓜少许；麻油3勺；醋3勺；生抽2勺；蚝油2勺；糖少许；芥末一丢丢；香蒜粒少许；盐少许
做法
- 调凉拌酱汁
- 1.木耳温水泡发3小时，锅里放凉水煮开后放入木耳，放少许盐，煮五六分钟出锅，用凉开水冲凉沥干备用
- 2.黄瓜切丝
- 3.把沥干的木耳和黄瓜丝倒入将酱汁碗中拌匀
- 4.香甜酸脆爽，开吃
猪肉韭菜鲜虾木耳水饺
用料
韭菜克；猪肉克；木耳朵；虾仁克；葱根；香油勺；生抽勺；姜片；盐克
做法
- 发好面
- 木耳焯水去虾线
- 切好韭菜
- 木耳跟猪肉虾剁好
- 加入花生油韭菜盐味极鲜拌匀
- 包好出锅
- 完成
芹菜木耳鲜百合
用料
百合30克；胡萝卜少许；干木耳10g；芹菜1根；麻油；蔬果粉；盐一点
做法
- 1、木耳用温水泡发好，芹菜洗干净切段，百合掰开清洗干净，胡萝卜切片
- 2、热锅下油，将芹菜、木耳、胡萝卜下锅翻炒片刻
- 3、放入百合，翻炒片刻（百合容易熟，所以后放）
- 4、加入少许清水，放入盐、蔬果粉、麻油调味，翻炒几下即可
好吃到炸的四鲜素包（榛蘑木耳芹菜胡萝卜）
用料
胡萝卜半根；木耳十来朵；榛蘑抓两把；芹菜两根；蚝油一大勺；盐适量；大葱多半很；姜三片；花椒水或者花椒粉适量；面粉两碗克；酵母适量约3克
做法
- 面，水，酵母，揉成团，放在温暖地方发酵，北方6月天气，两三个小时就好，发酵到原来面团两倍大就可以了，一看有很多蜂窝窝
- 榛蘑和木耳提前泡发，洗净。胡萝卜芹菜榛蘑木耳切成沫，不用太细，包子和饺子不同，有颗粒感更好
- 大葱和姜切成沫。
- 起锅烧点热油，油晾凉之后把切好的蔬菜和葱姜放进锅里，主要是锅大，好拌匀，放蚝油，盐，花椒粉调味，喜欢放胡椒的可以放点胡椒，尝尝咸淡，不用咽下去，嚼嚼滋味吐掉就行，建议适当咸点，一蒸包子味道会淡，太淡了不好吃。馅就好了
- 发酵好的面团揉一揉，排出空气，切成一个一个的小剂子，摁扁，擀皮，五六下就行，要中间厚四周薄
- 包上馅，拇指和食指捏起一边，逆时针滴溜着包就行了
- 水开锅之后再放入包子，大火十五分钟就好了。蘸点醋或者辣椒，开吃吧～榛蘑和木耳的口感像肉，又带有嫩滑的菌香，芹菜的特殊香味也不会被掩盖，胡萝卜又营养又有颜值，这个包子口味层次感比较充足，特别好吃～