烤全羊是我国新疆、内蒙古等少数民族地区一种传统风味的美食特色，它的色、香、味、形俱全，吃起来别有一番风味。要想做出美味好吃的烤全羊，那可不是一个简单的事，在选材上就要下一番功夫。
烤全羊必须要选用1～2岁的内蒙古白色大头羯羊，然后将其进行宰杀、烫皮、煺毛、腌渍和调味之后，再挂入烤炉里面进行烘烤。一只羊肉要烤的特别的入味，特有的好吃，就要掌握烤羊肉的火候和时间，如果不控制好，烤出来的羊肉口感差，味道也不好。
烤制好的羊肉外表金黄油亮，而且外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉吃起来清香扑鼻，没有一点的膻味，特别的香。
烤全羊使用的是炭火原料也是很有讲究的，一般选用果木或落叶松木屑，将木屑经机器高温、高压成型后，再把原料送入炭化炉内，炭化而成的机制木炭使用起来是最好的。而且在烤制得到过程中不需要添加任何东西，而且还特备的环保呢。两千元一只的烤全羊，十人可以吃到饱，轻轻一扯就是一只羊腿
一只烤全羊的价格大概在1600元，如果再加上其他的费用的话，也就是2000元左右一只烤全羊。这家餐馆不仅烤全羊的味道好，而且还有一股浓郁的蒙古包风情，它是一个小型的蒙古包。烤全羊在烤炉上烤制好，再撒上一些调味料，进行调味，然后再将烤制好的烤全羊放在餐桌中间的烤架上，这样，餐桌周边的人都可以吃到烤全羊了。
看着这内角外脆、香味浓郁的烤全羊，小编的口水都快要流下来了。带着一次性手套，用手拧下来一个烤羊腿放入嘴中，哇，让人不禁感叹，这也太香了吧。而且吃起来稍微有点腻，吃了好几口，感觉越吃越腻，后来才发现，自己竟然没有蘸入调料吃，然后这么腻。
正确的吃羊肉方法就是将刀子将烤羊肉的肉给片下来，然后蘸着调味料，放在生菜里面包起来，这样的吃法才是最好吃的。而刚刚的吃法，让人吃了很容易发腻的，不过，这样吃，是不是有一种大块吃肉、大块喝酒的感觉呢，特别是在这个蒙古包房里面，让人仿佛置身于蒙古大草原的感觉。
不过，吃烤全羊尽量是人的比较好，毕竟烤全羊是肉制品，不管口感怎样，吃多了都会感到很油腻的。烤全羊最好是在十个人左右，大概可以吃两小时左右，而且也可以全部的吃完，还不会浪费。如果吃烤全羊的人特别的少，那一大半的烤全羊就会被浪费掉，不过应该是可以打包的。一整只2000元的烤全羊，十个人，平均也就每人200元，这也是可以接受的。
这么好吃的烤全羊，你是不是也特别的想吃的呢，可以和家人朋友一起尝试哦！