自古以来，海鲜在中国传统农历新年的餐桌上有着举足轻重的地位，从“年年有鱼”，到如今的鱼虾蟹贝团圆，年节海鲜消费在逐渐平民化，海产供应链的升级成熟让更多进口海鲜在每年最神圣的时刻走进了中国神州大地。
如今虾、蟹和龙虾都开始在餐盘和节日礼品盒中占据重要位置。
在长达一个月的采购年货的过程中，进口高端海鲜越来越多地出现在中国新年餐桌上，中国人的日常支出增加了两倍。
“在我们父母这一代，肉可能被认为是中国春节庆典的高级品类，但是现在，由于消费升级和健康考虑，我们看到海鲜行业的销售额每年都有明显增长。"
事实上，统计数据显示，每年的春节前后都是海鲜消费大幅飙升的时节。
加拿大海鲜业者表示，“随着中国人民的经济水平越来越高，他们将享受越来越多的食物”。这意味着春节餐桌上的美食不在仅仅是鸡鸭鱼之类的传统肉类食材，龙虾、帝王蟹、扇贝等也会越来越多的出现在春节的餐桌的礼秩中。
多样化，生活的调味品
中国家庭不仅在春节期间会在海鲜上花费更多，进口和高档种类如龙虾和帝王蟹的种类也在增加。在过去两年里，虾以及高端龙虾、帝王蟹和鲑鱼的大规模进口出现了“爆炸性增长”，尤其是在中国内陆地区，那里对海鲜的接受度越来越高。这部分归因于中国文化和食物之间的象征意义。
无论在家烹饪还是外出就餐，鱼总是除夕家宴的一部分，因为它在中国成语中代表丰富，正如年年有余。同时红色也是中国春节的主色，所以像螃蟹、龙虾、虾和鲑鱼这样的食物都很受欢迎。
春节礼“鲜”行
在这个传统最重要的节日，亲朋好友之间送礼也是海产品消费的一个机遇。中国新年礼物往往采取包装华丽的水果、糕点、酒精和其他消费品的形式，但现在越来越多地包括海鲜。如今在中国，送礼不仅限于烟草和酒精产品。高端海鲜礼品已经成为一个重要部分。
安全食品的宏观趋势
海鲜消费增长过程中，消费者最关注的尤其是在中国内陆城市，来自对健康、安全食物的普遍渴望。与过去相比，最大的变化是饮食观念正在改变，不仅是为了吃和吃，也是为了健康，食品也变得越来越多样化。
但是许多产品不能被国内渔业所满足，国内成本非常高，所以从国外购买的需求正在增长。因此，近年来，很多优秀海产进口企业，一直在探索国际市场希望向中国提供更好、更多样化的海鲜。为中国市场的动态变化提供了机遇。
春节海鲜消费的时间和地点
近年来在中国就消费者在哪里购买春节商品基本上还该了所有的渠道，传统的超市商场、集市，以及电商平台，民众采购的方式渠道也越来越多元化。
大多数购物者仍然会去附近的市场，这样他们就可以手工挑选海鲜，但是连锁超市也看到了一个趋势，即更老练的购买者使用像天猫这样的在线渠道，或者像盒马这样的新零售渠道。
随着数据驱动的‘新零售’趋势，你可以看到新品类比以往任何时候都扮演着更加关键的角色。中国近年来正在推动更多进口食品。