作者：李虓
最近，收到一些朋友的询问，有哪些性价比高点的酒，值得囤一些长期喝。还收到了几个酒厂朋友送来的口粮酒新品样品，让帮忙品鉴。这两方面联系到一起，我想到到一个问题，即有些人可能对口粮酒、光瓶酒、低价酒，这些十分接近的概念还不甚清楚，那么，应该怎么区分？应该怎么定义口粮酒呢？本文就此简要，做个思考回顾。
01
口粮酒，不等于光瓶酒、低价酒
近年来，中端口粮白酒的规范化是个大趋势，尤其在新国标出台以后，甚至于比高端酒的层出不穷，更令白酒消费者瞩目。
除了必要性的高端场合，需要用到高价位白酒之外，纯粮酿造的高性价比口粮酒，愈发成为更多人的选择，而且随着人们水平提高，这类白酒已经不仅仅局限于百元以下的价位，而且还提高到100以上、200-300元甚至更高的价位段。比如，四川佳乐酒业的朋友邮寄过来的新品，佳记青白酒，单瓶价格就定位在100到200元区间。
喜欢喝，经常喝，喝得起，称之为口粮酒。（拍摄/李虓）
对于这类产品，人们普遍能够听到三种词汇，光瓶酒、低价酒和口粮酒。其实，这三个概念之间有交集也有本质的不同，各有侧重。
首先，低价酒，价格大于品质。这类酒的品质口感和酒体风味都比较一般，主要的优势在于价格低廉，因为便宜，所以大多数采用光瓶酒的包装形式。
再者，口粮酒，品质大于价格。这类酒对于品质的要求很高，主要的优势在于超高的性价比，因为把大多数成本用于酒体，所以多数采用简包装，比如光瓶酒或者简单的盒装。
两者在消费者行为上也有不同，口粮酒必须有三点标准，消费者喜欢喝，经常喝，而且还要喝得起的酒，称之为口粮酒。因为长期喝、喜欢喝，所以品质要大于价格，又因为喝得起，所以价格又不能太高。这就和平时用到的米面油一样，太贵的产品，一般人消费个一两次还可以，长期就消费不起，但又不能选择太便宜的，因为要长期食用。所以口粮酒就等同于饮酒生活中的“口粮”。
02
口粮酒，是饮酒生活的解决方案
从上面的定义可以看出，口粮酒其实是离国民生活最近的一种酒，这就决定了：口粮酒，其实是人们饮酒生活的解决方案。不能说最优解，可以说是最适解。
第一，要适合人们的口感，也就是常说的顺口。可能大多数消费者，对香型品类概念的认知不深刻，但顺口舒适这是最为关注的品质感受。比如，佳乐酒业酒厂工作人员告诉笔者，佳记·青白酒在进行酒体设计的时候，除了邀请多位国家级评委专业审核之外，还邀请了很多资深的白酒消费体验官，让消费者自己品鉴和选择，为的就是从酒体的香气、入口及饮后感受等多个层面，将舒适程度最大化。同时，佳乐酒业还获得了“不干喉不上头”的认证及连续两届的青酌奖。
口粮酒品质的第一要义，在于顺口舒适，饮后愉悦。（拍摄/李虓）
第二，要适合使用的场景。口粮酒在人们生活中的应用场景十分广泛，不仅可以自饮自酌和朋友聚会，甚至上一些档次的酒局都可以使用，这就要求产品尽可能多的实现场景覆盖，省去消费者多场景购买多种酒的麻烦。仍以佳记·青白酒为例，从外观设计上看，整体瓶身典雅大气，其实具有中高端酒的审美价值，再配合上优越的适口性，基本的送礼、宴请需求，都能满足。
佳乐酒业 佳记青白酒，具有较为广泛的场景契合度。（拍摄/李虓）
因此，“口粮酒”这个词汇，要比低价酒、光瓶酒的含义更加丰富，这反映出中国白酒回归饮酒本身的价值所在，回归到日常之酒、国民之酒，更有利于酒品消费的理性对待。口粮酒是常态化的风口，因为性价比是世界上任何产品的永恒主题，而这也让中国白酒更加向“生活必需品”靠近。
作者简介：
李虓，食品发酵专业硕士、工程师，酒类食品行业评论作家、策划人，《酒食评论》自媒体矩阵、李虓策划咨询创办人。