最近猪肉价格持续上涨，很多人都开玩笑说，吃不起猪肉了，实际上以现在的生活水平来说，到不至于吃不起。但是秋天实际上最该吃这肉，要比吃猪肉强，价格也便宜很多，基本在7~8元一斤，一斤猪肉能买3斤了，缓解秋燥不上火，老少皆宜，估计您一定猜到我说的啥肉了吧？没错，就是鸭肉。
鸭肉在我们这里卖的不多，尤其是要煲汤的那种老鸭，我都是从网上买，但是超市会有这种冷冻的鸭腿、鸭翅卖，鸭腿肉多比较嫩，通常会买上两个，和萝卜一起烧，不要加水加罐啤酒，既去腥又增鲜，也就是传统的啤酒鸭做法，又加了白萝卜一起，炖上一大锅，解馋又下饭，秋天吃最滋养人。
自古以来很多地方就有秋天吃鸭肉进补的习惯，鸭肉性微寒，含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收。鸭肉有滋补五脏之阴，清虚热止咳，补血生津，健脾养胃等功效，在干燥易上火的秋天食用最佳。鸭肉的脂肪含量比猪肉要低很多，价格也便宜，猪肉那么贵所以还是吃鸭肉吧。
【啤酒鸭腿烧萝卜】
原材料：鸭腿500克，白萝卜1/2个，啤酒1罐
调料：冰糖，植物油，盐，生抽，老抽，姜葱，干红辣椒
制作过程：
1、无论是鸭腿还是鸡腿，我习惯去骨再炖，这样吃的时候比较方便。用剪刀和刀配合将鸭腿的骨头剔除，再切成小块。
2、白萝卜半根，刮去外皮切成小方块。秋天吃萝卜也是挺好的，润肺止咳，滋阴润燥。
3、煮锅加冷水，加入鸭肉和姜片、料酒，大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
4、炒锅烧微热加植物油，下入几颗冰糖，待冰糖融化颜色变红起小泡泡，下入鸭肉煸炒上色，然后再加生抽和老抽各1汤匙煸炒上色，加葱姜碎煸炒几下。
5、倒入一罐啤酒，加2个干红辣椒，大火烧开后转中火煮半小时。
6、再加入白萝卜和适量盐，继续煮十来分钟，直至白萝卜熟透。
7、最后大火收一下汤汁，待汤汁粘稠关火。
小贴士：
1、我一般会选择用鸭腿做这道菜，当然您也可以用半只鸭或整只鸭来做，个人觉得鸭腿肉更鲜嫩。
2、炒糖色的时候最好用冰糖，上色比白糖更红亮，记得控制火候千万不要炒过，会变苦的。
3、炖煮时间要看鸭肉老嫩程度，如果比较老的话就多炖一会，一般超市这种冷冻的鸭腿一共40分钟足够了。
猪肉涨价牛肉太贵，秋天就吃鸭肉吧，炖上一锅解馋又滋补，我一端上桌就受到老公和孩子夸赞，说这道菜真不错，秋天要常吃，如果您喜欢吃鸭肉不妨试试哦。
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