秋天要多吃南瓜，做成小点心，香甜不腻，酥脆可口，孩子超喜欢。

秋天是个丰收的季节，老南瓜成熟了，一个个金黄的老南瓜，煞是好看，直接蒸熟了吃，又香又甜。

老南瓜营养丰富，物美价廉，含有丰富的维生素E和维生素A，多吃南瓜可以抗秋燥和增强体质。南瓜的食用方法很多，除了最简单的蒸和煮，还可以加一点点小心思，将南瓜做成小点心，比如今天的这道南瓜乳酪挞，挞皮香甜酥脆，挞馅细腻顺滑，孩子们特别喜欢吃。

南瓜做成这点心，挞皮香甜酥脆，内馅细腻幼滑，好吃到爆。详细做法和配方分享给大家，你也试试看吧，一定不会让你失望的哟。

【南瓜乳酪塔】

【所需食材】：南瓜 100克，奶酪 50克，低筋面粉 110克，鸡蛋黄 1个，黄油 50克，白砂糖 30克，食盐 1克，鸡蛋 1个，玉米淀粉 10克，纯牛奶 50毫升。

【具体制作步骤】：

1.准备好所有的食材。将低筋面粉、蛋黄和融化的黄油放入容器里面。

2.将所有材料拌匀至无干面粉的状态，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏半个小时左右。

3.准备一块老南瓜，清洗干净以后，切掉外面的硬皮，挖掉内部的瓤和籽。

4.将南瓜改刀切成块状，摆入盘中，放入蒸锅蒸熟。

5.南瓜蒸至熟软，倒入大碗中，然后放入牛奶、软化的奶酪、鸡蛋、玉米淀粉和10克低筋面粉。

6.用勺子按压搅拌，将南瓜搅成泥，所有材料混合搅拌均匀。

7.将拌匀的南瓜糊过筛一遍，细腻的南瓜乳酪糊就做好啦。

8.将面团从冰箱里面取出来，放入保鲜袋中，然后用擀面杖擀成厚度大约为0.3毫米的薄片。

9.将面片取出来，用蛋挞模具刻压出形状，然后整理好挞皮，并用叉子在挞皮底部扎几个小孔，防止烘烤的时候鼓起来。

10.烤箱提前180度预热，预热完成以后，将挞皮放入烤箱中下层，设置上下火170度，时间12分钟。

11.时间结束之后，将烤好的挞皮取出来，将南瓜乳酪糊倒入挞皮里面，大约八分满就可以了。

12.再次将烤盘放入烤箱中层，设置上下火170度，时间25分钟，烤至挞皮金黄，乳酪糊凝固就可以了。

【小贴士】：

1.烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。

2.南瓜乳酪糊一定要过筛才会细腻，如果不过筛的话，可以用料理机直接搅打至细腻。

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