因为疫情不能出门，你有多久没吃蛋糕了？

今天给大家介绍一种蛋糕——芒果慕斯蛋糕的做法。

不需要烤箱，用冰箱就能做~

材料

芒果 400g

吉利丁片 20g

白糖 40g

淡奶油 200g

牛奶 70g

黄油 50g

奥利奥或消化饼干 100g

6寸活底蛋糕模

步骤

1. 做蛋糕底

将奥利奥饼干或消化饼干捣成粉末。

把50g黄油加热化成液体，然后倒入饼干末，搅拌均匀。

把沾满黄油的饼干末弄进蛋糕模里，用勺子压结实，放冰箱冷藏1小时。

2. 做蛋糕主体

取15g吉利丁片放在凉水里泡软。

芒果全部剥皮，切成小块，取250g用料理机打成果泥。

把牛奶加热，放入泡软的吉利丁片和40g白糖，搅拌到它们化开。

然后倒入芒果泥，搅拌均匀。

如果芒果泥太稀，就放入冰箱冷藏几分钟，直到变浓稠。

同样，如果凝结成了固体，就加热一会。

把淡奶油打发到出现明显纹路，倾斜盆子，奶油会缓慢流动。

然后将淡奶油倒入芒果泥中，搅拌均匀。

从冰箱里取出蛋糕模，倒入一半芒果泥，均匀地撒入一些芒果丁。

再倒入剩下的芒果泥，晃平，放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 做镜面

取5g吉利丁片用温水泡化。

把50g芒果丁打成芒果泥，放入吉利丁片，搅匀。

然后倒在蛋糕主体上，冷藏6-8个小时。

撒上剩下的芒果丁和一点奥利奥饼干碎装饰~

蛋糕脱模时，用热毛巾敷一会模具外壁。

底下放一个杯子，就把蛋糕顶出来啦。

还可以把芒果换成其他水果，根据水果的甜度，加减糖的克数。

你喜欢哪种水果做的慕斯蛋糕呢？在下方留言告诉我吧~