美食纪录片《舌尖上的中国》相信很多朋友都看过，其中一期讲到了陕西西安的老字号油茶，看的小小直咽口水。
油茶在我小时候的早餐里占据着非常重要的位置，记得那时候的油茶还是5毛钱一碗，每天早上妈妈就给我5毛钱去喝油茶，喝完直接去学校。那个时候喝油茶简直上瘾，每天喝都不腻，还有在街边叫卖的那种壶装油茶，人们听到卖油茶的叫卖声会从家里拿一个饭盆来打油茶，想想还觉得很好玩，不过现在已经没有沿街叫卖的油茶了。
秋季来了，天气慢慢变凉，尤其是早上似乎成了全天最冷的时刻，这个时候来上一碗热腾腾，美滋滋的油茶，喝完整个人都暖了起来，胃里也变得熨帖不少！之前会在超市买一些油茶面，后来发现自己做也很简单，所以今天就跟大家分享下制作过程吧！
食材：面粉300克，花生50克，黑白熟芝麻各10克。
调料：食盐10克，花椒粉5克，孜然粉10克，小麻花适量。
制作流程：
第一步：将花生从中间切开备用。
第二步：锅中倒入适量油，将切碎的花生凉油下锅，小火慢炸，炸制成熟后取出晾凉。
第三步：将面粉倒入锅中，保证锅里无水无油，小火慢慢翻炒至面粉微黄即可。
第四步：将炒好的面粉加入清水，搅成面糊备用。
第五步：准备好所需的调料。
第六步：锅中倒入适量清水，水开后转小火，倒入面糊，迅速搅拌。
第七步：带面糊浓稠时，加入10克食盐搅拌均匀。
第八步：再加入5克花椒粉和10克孜然粉。
第九步：再加入20克黑白熟芝麻。
第十步：最后加入炸好的花生米，搅拌均匀，最后撒上小麻花即可。
【小贴士】
1、炒面时一定要用小火，增加搅拌速度，因为很容易炒出糊味。
2、下入面糊时一定要快速搅拌，不然很容易凝结成一个个小疙瘩，影响口感。
3、配料可以调换成你喜欢的坚果类食物。
不到10分钟就做了满满1大锅，香喷喷，热腾腾，喝完暖胃又暖心！如果你不是当下来喝的话，可以直接把调料和配料放入炒好的面粉中，搅拌均匀，储藏起来，喝的时候舀一些油茶面，在加入开水冲泡就完成了一份香喷喷的油茶了，是不是很简单呢？学会以后再也不用去超市买来喝了！
各位食友们，关于油茶你还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享。（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）