电焊工出身，靠给顾客带孩子、擦鞋、美甲，打造出海底捞王国

就这样，初中毕业不久的张勇，便进了当地一家技工学校，学习电焊。在从技工学校毕业后，张勇被顺利分配到四川的一家拖拉机厂做电焊工人。

以当时的年代来看，倘若张勇按部就班，以电焊工度日，也可勉强度日，毕竟电焊也是需要技术的，算得上技术工了。

但张勇偏不，或许是原生家庭的影响和身为长子的责任心在此，张勇无法“安安生生”做一辈子电焊工人。因为他知道，电焊工人是无法实现他“赚大钱”的日子的。就这样，张勇萌生了他的创业想法。

想法有了，但是做什么呢?都说衣食住行，这衣、住、行嘛，当时的张勇没这技术和资源，门槛也相对比较高，需要投资的金额也相对大。于是他选择在吃上下功夫，刚好四川又是吃火锅比较多的地方。张勇便决定，开一家火锅店。

然后张勇和她女朋友舒萍，他的好兄弟施永宏和他的女朋友李海燕，四个人共同拿出了八千元，作为创业基金。

不过还没等张勇细细思考究竟取什么名字的时候，他就从他女朋友舒萍那里找到了灵感。原来张勇女友舒萍非常喜欢打麻将，于是张勇取名海底捞火锅店。

海底捞优质服务的诞生

还是那句话，想法很丰满，现实很骨感。原以为遍地都吃火锅的地方，火锅店应该人满为患才是。但事实恰恰相反，正因为在遍地都是火锅店的四川，人们对火锅的口味那是相当挑剔，要求很高。因此，张勇的海底捞火锅店虽然开起来了，但在市场上反响平平，生意一直比较冷清。

就在张勇为这事着急的时候，他注意到自家店里有几位带孩子的顾客正在用餐，但顾客又想享受火锅的美味，又要注意照料小孩，看起来实在有点“分身乏术”。这让张勇顿时灵光乍现，既然自己家火锅店的味道无法满足广大消费者顾客的需求，那自己就在服务上下硬功夫。

于是，海底捞火锅店从这时起，才开始真正区别于市场上其他火锅店。因为它的创始人，找到了一条差异化的道路，能够让海底捞立足至今，仍然有一席之地。

确定了在海底捞火锅店里为顾客提供服务的想法以后，张勇在后续经营海底捞时，积极致力为顾客提供各种服务，从他最开始注意到的有带孩子吃饭的家庭开始，尝试为顾客提供看顾孩子服务。

除此之外，张勇认识到，站在顾客角度着想，才能赢得更多顾客的青睐。果然，随着菜品出菜速度的提高，以及其他服务的改善，越来越多的顾客喜欢上了来张勇的海底捞吃饭。海底捞逐渐变得火热起来，经营慢慢走上正轨。

推广全国连锁，市场值上百亿

之后，张勇开始将海底捞推广到全国各地，而不仅仅局限于四川省。而这个时候，海底捞的服务也变得多种多样起来。

带孩子已经是海底捞店的基本操作了，为此还在店里提供婴儿床。此外还有如帮女士拎包，为爱美的顾客美甲，为鞋子脏了的顾客提供擦鞋等等。

这样的经营模式，一经推广，就迅速在全国火热起来，一是新奇，大多数人听说了都会想要去见识见识；二是服务，冲着这份服务，都想去亲身感受体验，解放自己，何乐而不为呢?于是，海底捞在被张勇推广之际，就受到了全国各地的广泛欢迎，也成功抢占了这一方面的市场需求。

2018年，张勇的海底捞火锅店在香港上市。市场价值已经突破上百亿。张勇夫妇也在富豪榜上赫赫有名。近几年，榜上排名更是跻身前列，由此可见海底捞的受欢迎程度。

从一个平平无奇的电焊工人，到打造出市场价值几百亿的海底捞王国，张勇精准把握市场的需求，抓住时机，赢得了绝大多数顾客的满意度。

尽管至今为止，仍有人对海底捞的味道有所诟病，各种抨击海底捞口味一般，价格还贵之类的。比如说近日网上流传的话题，“海底捞服务好，但味道一般，怎么考虑的”。

针对此类话题，张勇没有感到过多的愤怒，也并不将此种言论放在心上。因为他很清楚，除了竞争对手刻意制造话题以外，本来作为餐饮大国，对于饮食，对于餐饮业，原本就不同于有严格标准的行业，比如火箭。

火箭的上天发射是有严格标准的，甚至说到了严苛的地步，达到了这个标准那就距离上天不远了。

但对餐饮行业而言，口味是无法根据精准的标准来衡量的，换言之，口味无法经过数据标准进行统一，因为本来就带有很强的主观色彩。

同样的食材，一模一样的厨师，做出来的东西就是因人而异。有的人觉得好吃美味，于是下次还想再来；有的人认为味道平平无奇，觉得不怎么好吃，于是再也不想踏足该店。

因此，张勇聪明地选择了坚守发挥出服务的极致，而不是盲目地跟风口味，这样的做法，真正让海底捞在服务中立足不败之地。一直被模仿，从未被超越，这就是海底捞的魔力所在。