春暖花开，好彩自然来。经过冬季的新冠病毒，相信蛰伏于家的朋友已经快按捺不住内心，想去看看外面的世界了！
植物，是大自然的一分子，它不仅为大自然的美丽进行了装点，同时也满足了人们的味蕾。植物所富含的各种维生素，纤维，在促进人们的生长发育的同时也满足了人们的口腹之欲。
生活中，有很多植物都可以食用，例如韭菜，韭菜不仅作为春天绿色的装点物，同时它可以烹调出各色的美食。韭菜又称之为＂壮阳药＂，毫无疑问，韭菜作为绿色的代表，其中所富含的维生素可以大量的补充机体内的消耗。同时也可以促进机体性激素的生成，韭菜属寒，略感辛辣。用于美食方面可以引起人们的食欲，促进人们的消化吸收。
此菜全身都是宝，它和鸡蛋一起炒最鲜美，营养还下饭，5分钟炒一盘，大人孩子都爱吃。
做法：
第一步选取新鲜的韭菜，如果是在农村自己家里有种的。那么直接选取早上带着露珠的刚割完的韭菜。因为这时候的韭菜没有经过一天的暴晒，水分充足，炒的时候会有一种鲜香。
第二步将选取的韭菜淘洗干净，晾干，以防炒的时候有太多的水，影响韭菜的口感。
第三步将韭菜切成段状，不要太长，适用即可。取两个鸡蛋，打碎，加少量的盐，增加味道。
第四步炒锅放入火上，倒入油，待油热后，将鸡蛋倒入，翻炒，定型后倒出来
第五步锅中少倒点油，下入韭菜，可以加入少量耗油，加盐，待韭菜变软下入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，这样一道鸡蛋炒韭菜便做好了。
食用韭菜还有养颜美容的作用，对于那些想减肥的人士来说，可是一道超棒的菜肴呢！
这道菜简单易学，营养丰富，所以在家的你，不妨也尝试做一做吧！