大雪时节多吃这菜，提高免疫力，我家1周吃3次，雷打不动
西蓝花这做法火了，不爆炒不过油，脆嫩入味，全家都爱吃
今天是24节气的大雪，天气已然到了最冷的时候。如果能有什么饥饿药丸之类就好了，每天吃上一颗，便不必再吃饭，那么我也不需要天天想着做啥饭菜给家人吃了。说归说，饭还是要做的，今天分享一道我家最近常吃的菜，西蓝花炒虾仁。
西蓝花的维C含量很丰富，以及多种氨基酸，营养很丰富，多吃这蔬菜，可以提高免疫力，天气寒冷的时候，不会动不动就感冒，还有虾仁的营养也很丰富，益智健脑，是小孩子需要多吃的食物。我秋天的时候，买了很多新鲜的大虾，趁着活的的时候直接冷冻，吃的时候拿出来，就像是新鲜的一样，虾肉依然很紧致，弹牙美味。
哥哥曾教我，做小炒到时候如果调一个料汁，等到快出锅的时候勾一个薄芡，既入味好吃，菜的颜色也会更好看，色泽明亮有食欲。这道西蓝花炒虾仁便很适合这个方法，过程里会详细分享。
【西兰花炒虾仁】
食材：西兰花200克，大虾10只，葱姜少许，花生油10毫升，蚝油1勺，盐1克，糖5克，水淀粉适量。
过程：
1、西蓝花先用清水浸泡清洗之后，再拆成小朵待用。
2、大虾去头去壳，开背后去除虾线，然后加入葱姜丝和适量盐腌制10分钟。
3、汤锅加入水烧开，下入西蓝花，至水再开，再煮半分钟即可，煮的时候加几滴油和少许盐，西蓝花的颜色会更脆嫩碧绿。焯水会后的西蓝花捞出来沥干水分待用。
4、最关键的步骤来了，提前调一碗料汁，蚝油、白糖、盐、少许水淀粉，拌匀待用。
5、炒锅加入少许油，放入虾仁煎至表面变红。
6、加入西蓝花翻炒，倒入刚才调好的料汁，调味的同时也相当于勾了个薄芡，既入味又好吃，勾芡后继续翻炒，使料汁均匀的包裹在所有食材的表面。
小贴士：
1、勾芡的方法可以使食材入味均匀，避免炒不匀。
2、调料的料根据自己的口味适度增减。
这道好看又好吃的西蓝花炒虾仁食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。
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