作者：杜家祁；编辑：大卫
香港有一家川菜私房菜，因为传媒曾报道，所以很多人都知道。这间川菜特别的地方是很“艺术”，老板是位画家，而且在艺坛还颇有名气，一般食客未必知道，但地方因此装修得很有品位。大厨是老板的夫人，做完菜后还会出来为大家献唱四川民歌，因为是美声唱法，所以觉得不适应的听说大有人在，但总是一个特色就是了。
夫妻肺片
既然是私房菜，所以不能点菜，菜单由老板决定，每天只做两个时段，价钱在几年前也实在不便宜，但还是门庭若市，常常要两三个星期前预约才轮得到。
有次不经意地在朋友面前说起私房菜老板是拙夫旧识，很多朋友马上央我一块去尝尝。我虽然不吃辣，也只好舍命陪君子。于是一堆平常不吃辣的香港人加上几个平素吃辣的内地人就凑成了一桌。
那次菜是一道辣一道不辣地间隔着上，我基本上辣的都浅尝辄止，但其他几位香港人，因为觉得实在好吃极了，所以即使辣得满头大汗，猛伸舌头猛灌水，还是尽情地大嚼大吃。
过了几天这几位朋友都有了后遗症，有一位是全身发热了三天，有一位则是腹泻了两天，我是一点事都没有，所以听了哈哈大笑，十分庆幸我当初“把持得住”。
火辣辣的川菜
前几天我以前的一个学生和我联系，告诉我她现在在九龙城开川菜私房菜，约我去吃吃看。我听了吓一跳，印象中这位学生可是非常“香港”，一点内地人关系也没有啊。
她告诉我，前几年她去四川旅游，和一位网友见了面，之后两人就开始发展，到后来就结了婚。她先生做得一手好菜，于是就在香港开了一间私房菜，但现在只招呼朋友，不对外营业。
我很老实告诉她不吃辣，她说：“其实四川菜不一定是辣的。”而且他们的食材，都是从四川带来的，很多还是自家种的。
四川火锅
好吧，于是有一天真的上去试试，吃了几道菜。老实说，在我过往的经验里，还真没有吃过那种味道，而且老实说，味道还满好的。里面有一道“回锅肉”和我过往吃的回锅肉味道不同，猛地想起来，以前听人说，香港的回锅肉是不正宗的，四川回锅肉一点都不甜，这次吃到的，果然如此。
我才发现，原来我就是自己常嘲笑的那种没文化的吃货——我最喜欢的川菜就是“回锅肉”和“夫妻肺片”，而且是粤菜化了的那种。