葱油花卷的新做法，不蒸也不烙，蓬松暄软，一口平底锅就能搞定。
面食之中，馒头太过寡淡，包子做起来麻烦，葱油花卷就成了比较好的选择，葱香四溢，蓬松暄软，比馒头有味道，比包子做法简单。
今天这个葱油花卷换了一个特简单的做法，不蒸也不烙，只需要一口平底锅就能搞定，对于厨房新手和不会拧花卷造型的朋友们来说，是最适合的啦。
早餐主食就选它，一次发酵，省时省事，蓬松暄软，葱香十足。喜欢的朋友们赶紧试试看吧。
【所需食材】：小麦面粉 300g，清水 160g，干酵母粉 3g，细砂糖 10g，细盐 3g，小葱 1把，食用油 适量，黑芝麻 少许。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.将面粉和细砂糖放入和面盆中。少许糖可以促进酵母的发酵，不会吃出甜味。
3.将酵母粉放入清水中，用筷子搅拌至酵母融化。
4.然后将融化的酵母水倒入到和面盆里面，一边倒一边用筷子搅拌。
5.直至搅拌成看不见干面粉的絮状。面粉的吸水性不同，液体的量要根据面团的状态适当调整。
6.揉成一个光滑而且柔软的面团，面团的柔软度要比做馒头的面团稍微软一点点。
7.面团不需要发酵，直接用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片，厚度大概是0.5厘米。
8.在面片表面淋一点食用油，然后将油抹匀，每个角落都要抹到。
9.在面片上撒一层干面粉，撒粉可以防止油流出来，而且层次会更加多。然后再撒一层细盐。也可以根据个人的口味换成椒盐粉、胡椒粉等。
10.将小葱清洗干净，沥干水分，然后改刀切成葱花，放入小碗中，再加入0.5g可食用小苏打粉，搅拌均匀。加小苏打拌过的葱花蒸熟后也依然是绿色，不会变色。
11.将葱花撒在面片表面。葱花要多一些，葱香味更加浓。
12.然后将面片横切成大约五厘米宽的长条，我一共切了六条。
13.然后将每三条长面片摞在一起，一共是两摞。
14.再竖着切成大约五厘米宽的小方块形，尽量保持大小一致。
15.用手把每一个小方块都对折一下。花卷生坯就做好啦。
16.平底锅中刷一点油，将对折好的小方块竖着摆放到平底锅里面。我用的24厘米的平底锅，一共摆了三条。
17.盖上盖子，醒发20分钟。发酵完成之后，花卷生坯的体积明显变大，开小火，煎2分钟左右。
18.煎至花卷底部微微变黄而且定型之后，沿着锅边淋入半碗清水，然后盖上盖子继续小火煎。
19.煎至锅里水分收干就差不多了，在表面撒一些炒熟的黑芝麻，就可以出锅啦。
【小贴士】：
1.煎的时候要用小火，避免底部焦糊，上部还没有熟的现象。
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