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以前几乎家家户户都腌酸菜，这也是冬季普通家庭必备的食物。在我小时候，冬天的菜品北方比较贫乏，都是以大白菜为主，而腌制雪里蕻就成了入冬前常做的事情。随着时间的推移，这种传统在北京这样繁忙的大都市逐渐销声匿迹了。冬季菜品丰富，年轻人几乎没人去腌酸菜了。但是在我们家还依然保留了这一传统。
我母亲喜欢制作各种酸菜，每到入冬前，雪里蕻上市，母亲依然会腌制酸菜。所以我很有口福，母亲每次都会给我不少酸菜。这种吃小吃到大的味道，一直能伴随着我。我很迷恋这种熟悉的味道，经常拿酸菜制作各种各样的美食，搭配不同的食材，让酸菜的味道融合其中。我很享受这种生活，喜欢品味美食的人生。
【酸菜牛肉面】
【食材】牛肉片、酸菜、豌豆苗、小米椒、面条、香葱。
【烹饪方法】
1.首先将牛肉片化冻。之所以使用牛肉片，一是因为我吃火锅剩下了，不能浪费，打包回家。二是比较容易熟，只需涮一下就可以。
2.先将面条煮到八分熟熟。我用的是挂面。
3.在煮面的时候，豌豆苗菜洗净切段，香葱切小段，小米椒切成段。
4.将化冻后的牛肉片、羊肉片，放入锅内煮至变色。
5.放入酸菜和菠菜，开锅之后就可以关火了。
6.盛出酸菜面最后撒上葱段和小米椒。
冬日进补，还得是牛肉，牛肉低脂肪、高蛋白，味道鲜美，有“肉中骄子”的美誉，我在餐厅吃的一份牛小排188的，应该没有一斤，一斤最起码上200，真不便宜，味道也是真好吃，贵也咬牙吃了。
美食很简单，冬天的早餐，我做了几次酸菜牛肉面，孩子最爱这么吃，我两三天做一次，暖身养胃提高抗病力。
这味道绝对堪称完美，牛肉软嫩，味道酸香，闻闻都觉得会陶醉其中。制作美食的过程让我觉得很享受，品尝自己制作的成功让我愉悦，生活有时就像美味佳肴，酸甜苦辣、五味杂陈，珍惜现在，才能拥抱未来。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食，关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发，点赞，收藏，让更多爱美食的人一起分享。