大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

豆腐在我国已有二千多年的历史，深受我国人民的喜爱，发展到现在豆腐的花样繁多，风味独特，制作工艺简单，食用方便，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟 皆可食用。它与牛奶营养相近，常吃有益于大脑的生长发育。

猪肉中含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。一般是营养滋补之品。

我们日常生活中最常见的做法就是猪肉豆腐粉条，上次买的猪肉在冰箱里面冻了这么长时间了，小董媳妇说吃了吧，别放的时间长坏了，今天听见路边一个大姐在说豆腐，卤水豆腐，于是小董就去买了一块配着猪肉做一道美食，增加营养又补钙，在饭店都吃不到，下面一起跟小董看下具体做法吧。

【主要食材】：猪肉1块，豆腐1块

【配料】：鸡蛋2个，淀粉，香菇，青辣椒，

【调料】：料酒，生抽，盐，胡椒粉，蚝油，老抽，白糖

【具体制作方法】：

1、处理食材猪肉：准备一块五花肉，冲洗干净切成厚一点的片，盛入盘中，倒点料酒去腥，少量生抽，再放点盐，少量胡椒粉，给肉片按摩一下，充分抓拌均匀，腌制一会使其入味，碗中打入2个鸡蛋，用筷子打散备用，肉片中导入少量的鸡蛋液，抓拌均匀，然后再放入适量淀粉，抓拌均匀备用

2、处理豆腐：取适量的豆腐，先切成片，然后从中间切块，切成小点的方块，盛入盘中备用，豆腐上撒上淀粉，让豆腐先裹一层淀粉，然后再倒入鸡蛋液，晃动一下盘中，让豆腐充分被蛋液包裹

3、准备配菜：香菇洗干净切成片，盛入盘中备用，青红辣椒去头去籽，切成块，盛入盘中备用，大葱切成片，姜切成丝备用

4、调料汁：碗中倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽上色，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖提鲜，少量的胡椒粉，再加入适量清水，搅拌均匀备用

5、煎肉片：锅中倒入油，油热之后放入肉片，小火慢慢煎，煎一会后将肉片翻面，直到煎至五花肉两面微黄，像这样子就行了，然后盛出来装盘备用

6、煎豆腐：锅中再次倒入油，油热之后放入豆腐，油热之后放入豆腐，小火慢慢煎，煎至蛋液定行后翻面，再继续煎一会，中间多翻一下面，煎至两面金黄，到这种程度就可以了，然后盛出来装盘备用

7、开始制作：砂锅中导入少量的油，油热之后放入葱姜炒香，然后放入香菇炒一下，再倒入调好的料汁，然后放入煎好的肉片，豆腐，然后加入清水，没过豆腐就可以了，盖上盖子炖煮10分钟左右，炖好后再放入青红辣椒，搅拌均匀再继续炖2分钟左右，将辣椒断生即可，最后再加入水淀粉勾芡一下就可以出锅了开吃了，豆腐吸收了汤汁比肉还好吃，看得流口水了

【烹饪小贴士】：

1、豆腐要选择老一点的豆腐，不要选择嫩豆腐，而且豆腐都切一点厚点的片，不能太薄，否则豆腐容易碎，

2、肉最好选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的味道比较好，如果只选择瘦肉的话口感比较柴，没有五花肉吃起来口感更好。

大家做豆腐炖猪肉有什么好的方法和建议呢？欢迎大家在评论区留言讨论。

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