圣诞节做款雪花面包，好看又好吃，还无添加剂，孩子吃着安全放心

圣诞节虽然是西方的节日，每年依然会做点带节日气氛的美食哄孩子开心。之前做过多款圣诞主题的蛋糕、饼干和面包，今年有点小忙，忙碌之中抽空给孩子做了这款非常漂亮雪花面包，好吃又好做，还无添加剂。

准备食材：

面团材料：金龙鱼臻选面包用小麦粉240g、金龙鱼臻选糕点用小麦粉60g、奶粉10g、清水160g、全蛋液35g、白砂糖30g、耐高糖酵母3g、盐3g、无盐黄油30g

其他材料：豆沙馅150g、蔓越莓干少许、金龙鱼臻选面包用小麦粉少许

制作方法：

1、准备好制作面包所需的食材，并分别称好重量备用；

2、将面团材料中的清水、鸡蛋液、白砂糖、奶粉、金龙鱼臻选面包用小麦粉、金龙鱼臻选糕点用小麦粉、酵母按先液体后粉状的顺序放入面包机桶中；

3、将面包桶安装到厨师机上，接通电源，启动厨师机；

4、先低速1档将食材搅拌均匀，再调高速4档将面团揉至扩展阶段，然后加入盐和常温软化后的黄油，继续启动厨师机揉面；

5、大约揉8分钟左右面团揉至完全阶段。这次采用的是金龙鱼臻选面包用小麦粉和糕点用小麦粉，出膜速度特别快；

6、面团揉好之后从厨师机桶中取出滚圆，再次放进去盖上保鲜进行第一次发酵；

7、大约2小时左右面团发酵至2倍大小，用手指蘸少许干面粉，在中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成。具体发酵时间根据气温变化灵活掌握；

8、面团发酵好之后取出放在硅胶垫上，先排空里面的空气，再平均分成三份，然后分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右；

9、等待面团松弛好之后取其中一个，用擀面杖擀成直径约15cm的圆饼；

10、均匀地涂抹一层豆沙馅，边缘部分不要涂满；

11、再取一个面团，用擀面杖擀成同样大小的圆饼铺在上面；

12、再抹上一层豆沙馅，然后将擀好的第三张面饼铺在上面。做的时候建议擀成大小一致的，我做的时候着急接孩子，没等大小完全一致就开始处理；

13、将叠加在一起的面皮移在不沾油纸或油布上，中间放一个3cm~5cm左右的辅助工具。再用刀平均切分成四份；

14、再次切割成8等份，最后切割成16等份，全部切割完成的样子；

15、两个两个为一组，一手捏一个，向相反的方向拧两圈之后捏紧边缘；

16、按上述方法依次将剩下部分全部处理完；

17、全部制作完成后连油纸一起放入烤盘上，盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵温度建议35度以下，湿度75%，时间约1小时，具体发酵时间以状态为准；

18、二次发酵完成后，用面粉筛在表面筛上适量的干面粉，中间摆放上少许蔓越莓干；

19、放入提前预热好的烤箱中，180度上下火，中层烤30分钟；

20、烘烤结束之后戴上隔热手套取出烤好的面包，放在烤网上晾凉；

21、成品图；

小贴士：

1、制作面包，因使用的面粉不同吸水性略有不同，清水的量建议不要一次性全部加入，中途可以根据实际情况做调整。喜欢奶香味足的朋友，也可以用牛奶替代清水，用量要酌情添加；

2、整形操作之前，建议底部垫上油纸或油布，这样操作时直接转动纸张就可以，不用人围绕着面团四周跑；

3、一般家用烤箱都会有温差，烘烤的过程中建议根据自家烤箱实际情况调整烘烤时间和温度，中途注意观察表面上色情况，颜色满意后及时盖锡纸，防止上色过重的情况发生；