一只穿云箭 千军万马来吃面
作家贾平凹
曾经这样概括咱陕西人
八百里秦川尘土飞扬
三千万老陕齐吼秦腔
端一碗髯[rán]面喜气洋洋
没撮辣子嘟嘟囔囔。
可见咱陕西人多爱吃面，
今天就说说咱延安好吃的面
羊肉面
羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一，以前陕北的羊都是散养山羊，现在多改为圈养，肥了些，但是不影响其肉质的鲜美，酥烂的羊肉，喷香扑鼻，极为诱人，揪面片的最好吃。
店铺推荐：
鲁记牛肉面
人均消费：20元
地址：百米大道东兴超市斜对面
裴庄小堂牛肉馆
人均消费：25元
地址：枣园裴庄
香菇面
南泥湾香菇面是发源于延安市南泥湾镇，主要原材料有香菇、木耳、大肉丸子、油泼辣子等，南泥湾香菇面起源于三五九旅的大生产运动时期，后经过多年发展，传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，大肉丸子、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷；面条制作突出陕北面食”筋道‘爽滑”的特点，令人食指大动。
店铺推荐：北二巷香菇面芙蓉面
人均消费：15元
地址：百米大道新洲花园A区对面
饸饹
延安以志丹荞麦饸饹、延长白面饸饹著名。一般选用荞麦面、小麦面为主料，也有用其它杂面的，以专用压制工具制作，汤以羊肉臊子、五花肉臊子、素汤居多，配以洋芋丁、豆腐丁、胡萝卜丁以及香菜、葱花、小菜等佐料，面条爽滑筋道、汤香味美可口，1973年，周恩来总理回延安时，就特地选了一碗荞面饸饹，赞不绝口。
店铺推荐：旦八王婆婆饸络馆
人均：20￥
地址：二道街
川云酸菜面
二十多年的老店了，在延安已经算是本地美食了，家喻户晓，现在市区3家分店，好几个县城也都有。酸菜面的面很筋道，面汤上是一层红彤彤的辣油，看上去非常有食欲。里面的酸菜腌制得很入味，酸爽可口，对得起15元一碗的价格（大碗可加面）再配上店里的烤肉，素拼凉菜，一个字“美”。
店铺推荐：川云酸菜面
大碗：15￥小碗13￥
地址：中心街，东关，东大
炝锅面
延安市甘泉炝锅面最为正宗。甘泉炝锅面以鲜香浓郁，口感爽滑，营养丰富，老幼皆宜而享誉最盛。炝锅面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的陕北风格，很多外地朋友来到延安，在品尝之后，都赞不绝口。延安市区几十家炝锅面馆每到饭点都人满为患，值得推荐的是店内的炒豆腐非常赞。
店铺推荐：甘泉炝锅面
价格：12￥
地址：红化转盘，百米大道三期门口
肉松面
一家别具一格、独具特色的面店，它的做法简单，面一出锅，配上事前调制好的秘料和酱肉，再撒点葱花就能上桌了。虽然它的做法简单，但味道十分独特，面条劲道，再加上翻台率高，因此来次吃面人是络绎不绝。
店铺推荐：老字号肉松面
人均消费：12元
地址：百米大道电信东区门面
麻辣肝盖面
在宝塔山下开了20多年的老店了，麻辣干掐疙瘩盖面，盖米饭，小炒肉掐疙瘩，都是这个店的佳肴。
店铺推荐：明娃麻辣肝盖面
人均：15￥
地址：大礼堂对面体育场侧门
炒面
在众多同类中选了一家，刚吃过的“高一瓢炒面”推荐给大家，新开不久，随便点了份“尖椒肉丝炒面”就征服了我那饥肠辘辘的胃。
店铺推荐：高一瓢炒面
人均：15￥
地址：百米大道嘉华巷
快说，有没有看的饿了
快给老妈打电话说：
“妈下午咱们吃面吧！”