用料
主料:碱水面500克
调料:酱油2大勺,香醋1大勺,香油5大勺,细香葱2根,酱萝卜适量,芝麻酱3大勺,白胡椒粉1/2小勺,白砂糖1大勺,辣椒油1大勺,牛肉汁6大勺,食油2大勺.
武汉热干面的做法
1.准备好所需食材，萝卜条切丁、香葱切末
2.芝麻酱用香油慢慢调开，加入酱油调匀
3.加入白砂糖调匀，加入香醋调匀
4.加入白胡椒粉，调好的芝麻调料酱备用
5.将碱水面抖散，拌入2大勺食油，放入蒸屉，大火蒸20分钟左右，每隔几分钟翻动一下面条，面条9分熟
6.蒸好的面条拌一点香油，晾凉或用风扇吹凉，盖保鲜膜冷藏过夜，大火烧开锅里的水，放入处理过的水切面，煮1分钟，面条控干水分放入碗中
7.加入牛肉汁和芝麻酱
8.加入辣椒油、酱萝卜碎、香葱，拌匀即可食用