它是日本人疯狂迷恋的鱼，中国没人买，教你一做法，好吃到流口水。多年前周杰伦的一首《七里香》让我知道秋刀鱼这种美食，作为一个美食博主听个歌想的都是吃的，那今天我们就来聊一聊秋刀鱼这种鱼类。如果是爱吃日料的人会发现，每家日料店都会有秋刀鱼，刚煎好的秋刀鱼，再挤上一颗柠檬汁，酸爽解腻，肉质鲜美，吃起来非常的可口，但不知道大家有没有发现，在很多中餐店，很少有关于秋刀鱼的料理，这是为什么呢？这就要从历史上说起了。据说日本人食用秋刀鱼的历史非常悠久，曾经日本有很长一段时间吃不上肉，所以当时日本人的身高都普遍比较矮，直到有人发现海产品的鲜美之后，日本人就开始了对海鲜的喜爱。
秋刀鱼是海鲜中价格比较便宜的，不管是什么人都能够吃的起，所以秋刀鱼也成为了日本比较出名的一道菜。而且秋刀鱼的做法比较简单，不像其他鱼那样还要破开肚子清理干净，秋刀鱼就可以直接的煎或者是烤，日本人常常用一条秋刀鱼配上一碗米饭，就可以填饱肚子，而且秋刀鱼属于海鲜，海鲜中钙含量十分的高，所以常吃也可以补充营养，这样实惠又营养的食材当然不容错过。
秋刀鱼因为体型修长比较像刀，而且多产于秋季，所以才叫做秋刀鱼。秋刀鱼中含有十分丰富的蛋白质和能够预防心肌梗塞的优质脂肪，而且它还有非常丰富的DHA，能够抑制很多种癌症的发生，而且秋刀鱼还有已经经过证明的预防老年痴呆的效果。所以这也是为什么日本会成为全世界最长寿的国家。所以我们平时也可以多吃一些秋刀鱼，秋刀鱼的做法也是十分的丰富，可以蒸、可以煎、可以烤，而且肉质细腻，鱼刺也少。
今天我们就来讲讲香辣秋刀鱼的做法，如果感兴趣的可以做来试试。
具体做法：
1.秋刀鱼最好是选择比较新鲜的，然后把鱼鳃、鱼肚处理干净。
2.秋刀鱼多次冲水后，沥干水分备用。
3.生姜、大蒜切片，香葱、香菜切成小段，小米椒切圈。
4.锅中把油烧热后，把秋刀鱼放入煎炸，一直至两面金黄。
5.煎的时候可以倒一些料酒，去除腥味。
6.快煎熟的时候，把配料倒入，加入一勺豆豉酱，一勺蒸鱼豉油。
7.倒入适量的水，煮到汤汁收干即可。
8.出锅前撒上葱花进行点缀。
小提示：
加水后煮的时候，可以用勺子多次把汤汁淋在秋刀鱼表面，这样更加入味。