【它是绿豆做的，营养却比绿豆高7倍，炒肉丝很鲜美，看着都馋】

今天要讲的是绿豆芽，顾名思义，绿豆芽是用绿豆做的，但很多人不知道的是，绿豆芽的营养价值远高于绿豆。

绿豆在发芽的过程中，维生素C会大大增加，蛋白质也会变成人体所需的氨基酸，其含量是绿豆的七倍，因此，绿豆芽的含量比绿豆高得多。

绿豆芽并非是现代的产物，而是自古就有的，在《本草纲目》中就有记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

绿豆芽的经典做法是清炒，因为兔兔是食肉动物，什么菜都要加点肉才好吃，连绿豆芽这种素的不能再素的食材也不能幸免，所以今天兔兔要分享的就是绿豆芽炒肉丝。

具体做法我们往下看看吧！

【配料】

绿豆芽 / 青椒 / 猪肉 / 生抽 / 白砂糖 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、绿豆芽泡盐水，泡好之后洗干净，沥干水分备用。

2、青椒洗干净之后切条备用。

3、猪肉选择稍肥一点的，切成肉丝备用。

4、铁锅热油，放入切好的姜片翻炒出香味。

5、将肉丝倒入锅中翻炒至变色，肥肉微微出油为止。

6、倒入适量黄酒去腥调味，黄酒是兔兔家必不可少的调味料，没有的话就用料酒代替吧！

7、加入适量生抽和白砂糖调味。

8、倒入洗干净的绿豆芽翻炒至断生。

9、最后倒入切好的青椒翻炒至断生。

10、出锅前撒入适量食用盐和鸡精即可。

好了，一道鲜美可口的绿豆芽炒肉丝就做好了，用来下饭特别好，有了这道菜，就有好胃口。

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