莲藕别再煲汤了，换种做法，2分钟出锅，香辣开胃，真是饭遭殃
自从知道莲藕这做法，我家5天炒了6盘，香辣脆嫩，比水煮肉片好吃
秋天是丰收的季节，在以前，也是大量囤积食物的时候。因为秋分过后天气转冷，很难再有作物生长存活。当然现在这些都很难看到了，人们习惯随时买随时吃了。不过当季的食材还是更有滋味，比如莲藕，秋分前后大量上市，新鲜脆嫩甘甜，是最好吃的时候。
莲藕味道鲜美，很多人喜欢用莲藕煲汤，排骨莲藕汤是经典中的经典，不过我更喜欢莲藕的另一种做法，酸辣开胃的剁椒藕丁，每次吃饭只要有这个菜，我家米饭必然要做一大碗。这个菜吃着辣，却一口接一口停不下来，真是让人着迷。
洗一次做剁椒藕丁，老公就大呼好吃，米饭连吃了3碗，晚饭都没吃。第二天又去买了莲藕，说还炒这个菜吃，连着吃了5天。我自己也很喜欢，做起来简单极了，切好菜准备好下锅，2分钟就能出锅，是一道特别快手的家常菜。
【剁椒藕丁】
材料：莲藕300克，剁椒酱2勺，花生油10毫升，小葱1棵，姜3克。
做法：
1、准备好食材。莲藕选择新鲜的，表面带些泥土最好，并且要两头堵着的，不然里面有淤泥就影响味道了。
2、莲藕刮去外面的皮，先横切成两段，然后立起来，再顺着孔洞切成片。
3、再切成条，最后切成丁就好了。
4、炒锅放油烧热后下入葱姜末炒出香味。
5、再加入两勺剁椒酱炒出红油，同时能闻到香辣的味道。
6、把切好的藕丁放进去继续翻炒，大约半分钟，藕丁断生，这个菜就炒好了，快手简单，炒下饭。
小贴士：
1、剁椒本身就有盐味，所以不需要别的调料了。
2、莲藕切丁要掌握方法，顺着孔洞切就行。
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