今天小编为大家介绍的这种野菜，很少有人知道它的真实姓名，但是外号却是不少，像是“黑木耳”、“地耳”等等。它得真实名字叫做“地蕨皮”。
一位在58同城做果蔬的生意的朋友跟我说地蕨皮是一种大型蓝藻，生长速度快、繁殖速度也非常快、耐寒耐旱。在我国大部分地区都有分布，很有意思的一点是，在水分充足的时候，它能够迅速膨胀湿润、呈现一种暗绿色，在没有水分时呢，则迅速的脱水，变得很干燥，颜色也变成了黑色，像是木耳一般，所以这也是民间叫它“黑木耳”的原因。
在过去经济条件不好的时候，食物极度匮乏，人们就会食用地蕨皮，只要把它清洗干净，味道可是十分不错的。虽然现在经济条件好了，但是在农村地区，每当下雨之后，仍然有很多农民朋友喜欢到田野里去手机地蕨皮，然后洗干净晒干，想吃的时候，就将它泡开做菜，或者炖汤，都十分的美味。
当然这样美味的食物不仅在农村受欢迎，在城市里也是十分受欢迎的，现在在城市里甚至能够买到五十几元一斤的价格，即使这样贵，依然是供不应求。
地蕨皮是一种非常有营养的东西，它含有多种微量元素以及氨基酸，是一种既美味又有营养的藻类。翻看58同城的果蔬信息，就能看到很多可以学习的内容和信息。
所以价格昂贵一些也是非常正常的。同时地蕨菜也是一种药材，入药后有清热降火的功效。现在有很多特色高档餐厅，都会有一道地蕨菜做的招牌菜，因为它不仅营养丰富而且非常好吃。