对于高粱这种植物，想必很多人都不会陌生，身为我国种植历史悠久的作物之一，高粱有许多特别的作用，像是米能够用来酿成高粱酒，而它的须能够用来制作成扫把，但是高粱的杆子能用来做什么呢？或许很多人都不知道，这看起来没什么用的，只能用来焚烧的杆子，其实是能够吃的，不过在众多的高粱品种之中，也只有甜高粱的杆子是可以吃的，我们今天就具体的来了解一下它吧。
如果只从外表来看，甜高粱和高粱之间其实没有太大的区别，只是在个头上面要高很多，一根差不多能够长到两米高左右，乍一看就像是一片玉米田一样，许多农村地区也有种植这种甜高粱，它的杆子非常的脆甜，有些像是南方种植的甘蔗，所以也有人会说它是北方“甘蔗”，很多北方孩子儿时就很爱吃它，在那个糖果稀少的年代，甜高粱可是能够用来制作糖浆的宝贝。
但是哪怕是种植了也很少有人知道具体的制作方法，有的人家虽然知道，可制作过程中要花费的柴火实在是太多了，所以农民还是把它当粮食种，收获的时候，砍下那么几节杆子用来给小孩子甜甜嘴巴，也不是所有的地方都会选择自己吃的，如果甜高粱种植得比较多，农民们就会把杆子收集起来当做饲料喂给家畜吃。
因为高粱最初是生长在埃及的一种作物，生命力非常顽强，而甜高粱也成功的继承了这种特别，它的适应力非常高，不管是出现大面积的旱灾还是爆发了洪灾，它都能安全的生存下来。所以许多热带，水分没有那么充足的地方都会选择种植甜高粱。由它加工而成的糖浆看起来很像枫糖浆，同样都是琥珀色的，但是它吃起来并不像枫糖浆那样腻甜，最特别的是，它比一般的甜味剂都要有营养得多，相比起白糖来说，它还多出了许多钙、铁等微量元素。
不过，虽然甜高粱很好吃，如今却很少人吃，一方面是因为，吃高粱杆是因为当时的糖果很少，但是现在的孩子有各种各样的甜点可以选择，自然就不会看得起这甜高粱杆了，另一方面则是因为近些年，因为天然气的大量消耗，生物燃料的研究变得非常迫切，而高粱杆就是一种新型的可替代燃料，而且因为对水的需求不高，所以种植甜高粱的话还能节约珍贵的水资源。
甜高粱的利用价值非常高，像是高粱米是我们直接能够食用的谷物，而它的杆子榨出来的汁水能够制作成糖浆食用，剩下的废渣则可以和其他的饲料混合在一起，只做出一种新的混合动物饲料，非常受动物们喜欢，同时还能够充当生物燃料来使用，是不是非常神奇呢？现在大家都认识这种作用很多的甜高粱了么？