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中国现在有很多的美食越来越受到外国友人的欢迎，这其中就有猪皮，在很多人看来，猪皮的口感通常比较的Q弹，十分有嚼劲，这成为了猪皮十分吸粉的理由，可以说猪皮的食用价值还是相当的高的。如今，中国的“油炸猪皮”成了纽约爆红小吃，很多美国人都“沦陷了。
这种吃法就是“油炸猪皮”了，在中国是一种十分受欢迎的小吃，制作时人们通常是将大块的猪皮取下煮好切小块以后进行晾晒，通过自然风干的方式蒸发上面的水分，在原理上和过年餐桌上的香肠是差不太多的，之后才会进行油炸的工序，这样制作出来的油炸猪皮卖相比较好看，而且酥软干脆，并没有猪皮原有的油腻感，这让很多人都会爱上猪皮这种食材。
不过，当“油炸猪皮”传到了美国纽约，那里的厨师却对于“油炸猪皮”的制作进行了自己的创新，他们晾晒的工作和我国厨师的制作方式差不多，但是他们不会进行切条分块，因为他们觉得大块的猪皮更加能够吸引人们的眼球，这样油炸出来的猪皮一块的长度就可以达到1米长，据悉现在已经有很多的美国人沦陷在了“油炸猪皮”的美味中，而“油炸猪皮”也顺势成为了纽约街头爆红的小吃，销路十分的好。
因此我们还得为这些外国厨师的创新点赞，因为他们可以挣到钱的同时，也帮助中国的饮食文化进行了良好的宣传。中国的文化博大精深，从汉语到美食都已经深深的吸引了很多的外国朋友，在这样的文化碰撞中，双方都受益匪浅，而我们也应该主动去了解外国的一些文化背景，碰撞出新的火花，帮助自己开阔眼界。