这周，大部分小伙伴都开始复工了，午餐怎么吃，想到解决办法了没有？宅家这么久的你厨艺一定进步了，自带便当安排！
特殊时期，如何在食材有限的情况下巧妙安排好午餐，对着空荡荡的便当盒没有头绪的同学们还不赶紧来抄作业，一周便当不重样攻略来咯！
01 解锁一周便当不重样
俗话说，午饭吃得饱，搬砖搬得好，下面这篇食谱厨房小白一看就会，还非常美味。
-Monday-
可乐鸡翅 + 番茄滑蛋
可乐鸡翅食材：鸡翅、可乐、姜
步骤：鸡翅洗净，正反面斜切2刀后加入姜丝、酱油、盐、料酒腌制半小时去腥入味（没有料酒也可不放）
锅里加入适当油，鸡翅煎制两面金黄后倒入腌制鸡肉的调料和可乐大火烧开（可乐本身自带甜味，无需另外加糖，收汁注意火候，小心糊锅哦）
via:新手美食学习者
番茄炒蛋食材：番茄、鸡蛋 、葱
步骤：番茄切块，鸡蛋打匀加少许盐（喜欢滑嫩点的口感可以少加些水或者牛奶）
起锅热油，倒入鸡蛋液，定形后炒散盛出，将切好的西红柿倒入锅中炒软出汁（喜欢甜口的可以多放白糖）倒入鸡蛋，加盐，生抽翻炒出锅。
via:偏离.于墨尔本.
-Tuesday-
醋溜白菜 + 香煎豆腐
醋溜白菜食材：白菜、干辣椒、蒜
步骤：白菜洗净后撕碎，切蒜蓉、干辣椒
锅中倒油爆香蒜末和干辣椒（蒜末干辣椒容易炒糊，爆香时记得小火）倒入白菜，炒软后加入2勺香醋、1勺生抽、2勺糖、适量盐，收汁后即可食用。
via:佳佳的小食记
香煎豆腐食材:豆腐、青椒、木耳
步骤：豆腐洗净后沥干水分切三角块，青椒切段，葱姜蒜切碎
锅中热油煎豆腐，两面金黄后盛出，爆香葱姜蒜青椒木耳后放豆腐，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽，半勺糖，小火收汁。（调料本身自带咸味，口味清淡的小伙伴就不用再另外加盐了）
via:不爱洗碗的四爷
-Wednesday-
番茄牛腩 + 清炒南瓜
番茄牛腩食材：番茄、牛腩、姜
步骤：牛腩冲净血水后擦干，冷锅下姜片和肉煎香（保持牛肉的水嫩）盛出。
底油下番茄炒至出汁起沙（想要口感更好可以提前烫掉番茄皮）加入沸水、一勺白糖、一勺生抽和牛肉，焖煮1小时。
via:sissi
清炒南瓜食材： 南瓜 、蒜、葱
步骤：南瓜削皮去籽后切片，葱蒜切碎。
爆香蒜末后下南瓜翻炒变软，加入一勺生抽、半勺盐、半勺糖，倒入没过南瓜的水，收汁后筷子能轻松穿透南瓜后撒葱花就可以出锅咯。
via:GUMMY展
-Thursday-
番茄鸡肉丸 + 香菇焖油菜
番茄鸡肉丸食材：鸡胸肉、番茄、香菇、玉米，鸡蛋、姜
步骤：鸡胸肉剁成泥加入一颗香菇碎、两大勺玉米、一颗鸡蛋、1勺盐、¼勺白胡椒、一勺姜末、三勺清水，搅拌至粘稠上浆。
锅中烧热水，虎口挤出肉丸，下入锅中焯水，肉丸浮起捞出。
番茄表面划十字开水烫一分钟去皮，切丁备用（不追求口感可以省略去皮的步骤）
另起锅炒香番茄后加水煮开下丸子，建议汁收得比图片干些，加一勺盐调味。
via:日食记
香菇焖油菜食材： 香菇、油菜 、蒜
步骤：香菇和油菜洗净后焯水过冷河，香菇切片（想要颜值高点可以把整朵香菇切个漂亮的花刀）
爆香蒜末，炒青菜，断生后盛出，另起锅倒香菇翻炒，加入一勺白糖、一勺生抽、半碗水，收汁后淋在油菜上。
via:金山茶
-Friday-
大S咖喱饭
食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块、黑胡椒
步骤：胡萝卜、土豆、洋葱切丁备用，鸡腿肉加料酒、黑胡椒、盐腌制15分钟
热油煸香土豆胡萝卜丁后盛出，锅中底油倒入洋葱、鸡肉断生后倒入胡萝卜土豆，加没过食材的水，大火煮开加咖喱块，出锅前倒入半盒牛奶（大S出锅前还加了芒果干和芝士，家里没有的话可以省略）
via:po_po
02 主食米饭，懒人必会
日常吃得最多的主食就是白饭，觉得单调可以试试用电饭锅焖腊味蒸饭，偷懒的时候加点蔬菜进去，连炒菜都可以省了，还有欧阳娜娜同款无米炒饭，低卡健康。
电饭锅腊味蒸饭食材：大米、腊肠、腊肉
步骤：大米洗净之后加入比平时煮饭多一点点的水，倒入切片的腊肠腊肉焖熟。
出锅前倒入生抽酱油，拌匀（喜欢口感硬一点的可以选柴火饭档位）
via:下山虎虎
欧阳娜娜无米炒饭食材：鸡胸肉、花菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋
步骤：鸡胸肉切丁，料酒腌制五分钟，花菜切碎
锅中热油倒入蛋液，炒散盛出，用剩余的底油炒鸡胸肉，断生焦黄时放胡萝卜丁+黄瓜丁，最后倒入花菜翻炒至粒粒分明，加入盐、生抽调味。
via:悠妈小厨房y
03 食材选择
提前规划好一周的菜谱，买菜时尽量挑易储存耐放的菜，比如白菜、土豆、西红柿等、茄子、鸡蛋等（特殊时期，推荐线上买菜APP，日常需求都能满足）。
菜式不用过于复杂，越简单好上手越好。
注意荤素搭配营养均衡，一般来说，先确定好主菜后再搭配一种简单的素菜即可。
油炸食品和面条微波炉加热后容易影响口感变得软趴趴，汤汤水水的食物不方便携带。
04 餐盒
好马配好鞍，便当的仪式感有一半是便当盒给的。
也太太太好看了叭~除了颜值，实用性也很重要，SOHO妹替大家总结了市面上最常见的几款。
材质 | 微波 | 耐热温度 | 是否好清洗 | 自重 |
高硼硅耐热玻璃 | 400℃ | 较重 | ||
PP | 140℃ | 轻 | ||
木质餐盒 | 常温 | 轻 | ||
铝制餐盒 | 250℃ | 中等 |
从综合性价比来看，高硼硅耐热玻璃餐盒和PP塑料餐盒两名选手胜出了。微波炉可加热，好清洁，价钱还都不贵，根据自己的喜好来选，丰俭由人。
ps：饭菜分离的款式更能避免串味哦~
注意事项
提前备料：可以冷冻的蔬菜提前洗干净，擦干水分后装袋放进冷冻区随用随取，需要腌制的肉类也可以提前腌制入味后冷藏。
把握好节奏：尽量两道菜同时进行，节省时间。
饭菜装盒：注意干湿、菜饭分离，先不要急着盖盖子，等食物自然冷却后直接封好冷藏，二次加热时才能最大程度还原饭菜本来的味道。
本期的便当小课堂到此结束
SOHO妹有预感
开工后
公司即将开始新一轮厨神争霸赛
动手准备起来吧
文 | 小张儿
图、菜谱 | 下厨房