到了容易中暑的夏季,有经验的朋友们肯定需要寻找清热解毒的食物,来帮助自己缓解一下生活中的中暑上火的情况。其实这次小编要为大家推荐一种野菜,它以前被人认为只是普通的野草,不过实际上它是一种非常有用的野菜。它的名字叫做甜苣菜,这种植物的叶子是呈锯齿状的,有点锋利的感觉。它的包边居然是淡紫色的,名字中还带有一个甜字,这说明它吃起来的味道还是很好的。
一般人家会将它制成咸菜,这样无论是配粥还是配饭都非常好吃。以前经常有农民朋友们拿着很多袋子去挖这种野菜的,证明它在野外长得还是挺多的,你去挖回来满满一箩筐的话是非常具有成就感的。其实这种甜苣菜做成凉拌菜是非常好吃的,它的做法步骤很少又方便,让我们一起来看看吧!
首先我们要准备好做这道凉拌菜的原料,非常简单只需要2斤左右的甜苣菜和2颗小葱,剩下的就是做饭时要用的比较基本的调味料,比如生抽香油等。我们可以将采摘回来的新鲜野草清洗干净,随后将野菜放入锅中去焯一道水,记得一点要加2勺盐来焯水,这样可以帮助去除上面的有害物质。在煮了几分钟过后,我们要将野菜捞出来把水分给沥干,然后再将它给切碎。
切碎了之后如果还感觉它有很多水分的话,建议再将切碎后的它给沥干一点。沥干后的野菜碎可以和肉包在一起,做成好吃的饺子馅。也可以将野菜碎凉拌吃,让我们依次加入葱、盐、醋、生抽等调味料,用热的油搅拌好之后再放几滴香油景区,就能制成特别好吃的凉拌野菜。虽然你一开始吃进去感觉有些苦,但是嚼久了后会有一种越来越好吃的感觉。而且这道凉拌野菜的制作过程非常简单,既方便又卫生,在夏日是清热解毒的必备菜品啊!这种甜苣菜现在在市场上的价格也不便宜了,有许多农民朋友们会专门种植它,再高价拿到市场上卖。