后知后觉的我们，好像发现了一件不得了的事：
曾经被誉为“接地气”“扶贫食堂”“财务自由di一阶段——沙县小吃自由”的沙县小吃，变了！
变得不再那么土味了！曾经红配绿的招牌LOGO，居然变成了这样
要不是大家的胃早已记住了你的菜单，我甚至以为自己进错了店。
变得甚至都跑去改头换姓了！里里外外整的这么一高端
这叫我我还怎么好意思穿着背心裤衩睡衣配拖鞋就跑过去吃东西？？？
（如果你现在看到的还是以前的“土味沙”，那只能说，一定是他们还没有响应“网红沙”的号召！）
哎，土掉渣的沙县都已经进化成长这样了，我还不确定自己有没有实现一阶段的财务自由呢QAQ。
试回想，曾经的沙县小吃，是让人多么又爱又恨的存在。
不是所有人都去过福建沙县，但几乎所有人都吃过沙县小吃。因为沙县的足迹，已然遍布全国各地。
想当初，沙县小吃可是与兰州拉面、黄焖鸡米饭齐名的中国餐饮界三巨头，可是叱咤美食界风云N多年。
与其他两者相比，沙县一个更亲民、更接地气、也是更容易“进化”的存在。
你可能在沙县吃到过黄焖鸡，吃到过肉夹馍，甚至连香辣鸡腿堡也有迹可循，一个品牌一旦走向了全国，难免不被或多或少的本土化，如果因此让你觉得——沙县是一种很“不正经”的美食，那你就大错特错了。
正宗的沙县小吃，也是能够被喻为都市饮食男女的“深夜食堂”的存在。
全国有超过25000家门店的沙县小吃，
是肯德基中国门店的5倍、麦当劳中国门店的10倍。
大到北上广，小到县城，
有人的地方就有沙县小吃。
无论是学生，打工仔还是在写字楼工作的白领，
结束了一天的奔波，漫步在月光交织的夜晚，
看见依旧灯火通明的沙县小吃，
就开始卸下了一天的疲惫。
大多数人的烦恼都没有那么波澜壮阔，
大多数人的深夜食堂也不似电视里矫情做作，
沙县小吃才是大多数人，真实的深夜食堂。
街头巷口熟悉的招牌，老板忙碌的身影，食客进进出出。
4块的混沌，5块的飘香拌面，6块的蒸饺......
老板还会实在的加上一大碟花生酱或者辣椒酱。
城市有光鲜亮人的星光，也有帷幕落下的烟火，
一个没有沙县小吃的城市，注定是没有完整灵魂的。
它早已将全国人民的味蕾联结定格在一起，
无论你走到哪里，
不期而遇的沙县小吃依旧熟悉而温存。
吃货：一个没有野心的美食品牌跟咸鱼有什么区别？
沙县：所以，我不做咸鱼！我都已经快开遍全球了。
另外，请你打电话给黄焖鸡，告诉它，咱到了国外继续一较高下！
仅仅把眼光放在国内市场，那是远远不够滴，毕竟世界那么大，吃货们都想看看！所以沙县越走越远，跑到了国外，在各国掀起排队潮，收获了一众沙县粉~
“请问，去一趟韩国会不会被申遗？！在线等，挺急的！”
Oh yeah！没错，
在制霸全中国人民味蕾后，沙县美食王国开始攻占歪果仁的味蕾了，
世界巡回一站——2018年韩国平昌冬奥会。
沙县小吃作为中国的美食代表，
亮相了2018年韩国平昌冬奥会的美食展，
这里要多说一嘴：
希望这一次韩国人理智一点，
不要一个激动，又想去申遗了。
“哦哈哟，初来乍到多多指教，请叫我，沙县の料理”
沙县小吃日本店开业，
还一度引得霓虹国人民热烈讨论:
霓虹网友A：便宜又快捷，平凡的中国味道，著名的沙县小吃终于来到日本啦！
霓虹网友B：果然中国人要开始掌握日本人的胃了吗？
沙县小吃撞上精致到骨子里的霓虹国人民，
精致的和风海报配上沙县的style，
瞬间upup十个档次有没有？
这哪儿是我认识沙县小吃啊？争气嗷，给力嗷！
“被食客热情惊吓到的美小沙，正在深刻反思自己究竟是哪里太优秀了！”
论对沙县小吃的热情，谁都比不过美利坚人民
位于美国纽约的第八大道上的沙县小吃，
开业初天，三个小时就关张了！
原因——是顾客太多
餐食被一抢而空，镇店之王“柳叶眉”蒸饺，
一天能卖出1500个，用不了多久也能绕地球一圈。
为了能让自己吃上沙县，食客使上浑身解数：
‘快开放外卖服务哇！’
‘希望店里能早点营业……’
“有人在人民广场上吃着炸鸡，有人在浪漫的巴黎吃着沙县！”
时尚之都的巴黎也被这股来自东方的神秘力量俘虏，
巴黎不只有Salvatore Ferragamo ，
还有Sha Village！！！沙县小吃！！！
法国店时不时还会推出限定款，还真是验证了那句话：
追我的人能从这排到法国！！！你竟然去吃黄焖鸡？！！
——Sha Village
“世界上本来只有一种沙县小吃，吃的人多了，自然就变成了各种各样的沙县小吃。”
但美食的大致真理，还是掌握在正宗的沙县小吃手上的。
不信？你尝过了下面的这些推荐后再来与我说道。
不能不点の头牌——沙县“馄饨”
原名“扁肉”
但比起馄饨，扁肉皮薄而滑，
肉馅用的是猪后腿上紧致的瘦肉，口感爽脆。
做肉馅也不用刀，而是用特制木棒打成肉泥，
据说，做一斤扁肉馅至少要敲打上千下。
汤头用的是猪头骨和猪龙骨熬成的清汤，
煮好盛入碗中再撒上葱花，
从清汤到扁肉，满口鲜美爽滑。
如今沙县城里，只有东门大桥桥墩底下，
还有一位老爷爷在卖自己手打的馄饨，
每日清晨只卖一斤，
如果去到沙县，一定不能错过爷爷的手艺！
推荐店：李记沙县小吃
地 址：沙县李纲中路（近悬索桥）
推荐菜：手打扁肉
不吃=没来过の飘香拌面
在沙县，菜单上并没有我们熟悉的“飘香拌面”，
但点拌面时，店家会顺带问你要不要加花生酱。
花生酱是沙县小吃的灵魂。
现在不管是本地还是外地的沙县小吃，
几乎都是从配料厂买加工好的成品，
再用香油调开，
只有特别讲究的店家才会亲自将花生炒熟、
磨碎后熬成花生酱，甜香浓郁，拌什么都好吃。
推荐：宝珠小吃店
地址：沙县府前中路91号
十一分推荐の芋饺
芋饺在闽地许多地方都有流传，
但沙县盛产芋子，芋饺自然也相当有名。
煮熟的芋子捣烂，
和着木薯粉，揉成半透明的皮坯；
芋饺皮本身无味，但非常软弹。
包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇，
煮出来外韧内软，咸香软糯，
滑得一筷子夹不起来，
缺点是不小心就会吃太饱，嗝~
推荐：春兰小吃
地址：沙县鸿运小区路口
沙县本地美食の骄傲——豆腐丸
沙县豆腐丸极其鲜美，口感软而粉，
能吃出豆腐本身的鲜酸口感。
风味及其独特如今有的小吃店在丸内包肉馅，
或与红菇一起煮汤，倒也各有风味，
喜欢吃豆腐的同学，不妨去尝个鲜。
推荐店：肥姐沙县小吃
地 址：李纲中路（进场东路路口）
推荐菜：红菇豆腐汤
别处吃不到の甜/咸烧卖
不同于江南的糯米烧卖和港式的猪肉烧卖，
沙县的烧卖包的是粉丝、肉丁、笋丁和葱花，
摆在圆盘上放入蒸笼，
出炉时一团团粉白晶莹，
皮薄得一碰就破，蘸酱油吃，清爽可口~
沙县还有种特别的甜烧卖，
包的是白糖、饼丁、紫菜、桔饼丁、碎花生，
甜烧卖的外形不太好看，却有内秀。
一口吃下去，可能会觉得，
面皮、紫菜和饼丁混合在一起的厚重感有点奇怪，
但多吃几口，就会迷上这种饱满又甜糯的味道！
推荐店：林霞精品美食
地 址：李纲中路
危险又迷人の意外美味——沙县辣酱
沙县小吃的餐桌上，
都会放一小瓶辣椒酱，别小看这瓶辣酱
三明当地产的辣椒有朝天椒、黄椒、魔鬼椒等，
味各不相同，得配合食材来用。
沙县的辣酱好吃，就因为用的是朝天椒，
又小又辣，适合拌着吃；
魔鬼椒的辣味呛烈，用来卤鸭头十分入味；
而黄椒，脆辣爽口，一般用来沾着吃。
在这个世界上，
有人爱肆意的味蕾，也一定有人爱白粥青菜，
就像有人爱黄焖鸡，就一定有人爱沙县小吃。
一方小店，几条桌椅，一张走南闯北的食谱，
默默地用食物的温度，温暖那些被冰冷的现实刺痛的人们。
在这里，有人吃出了生活的味道，
平淡普通，却有着多样的精致和精彩。
我爱沙县小吃。
简陋的店铺，几把破旧塑料桌椅，就能拼装成一家沙县小吃店。
许多人嫌弃它的简陋，鄙夷它永远登不上大雅之堂。
可是，就是这样的地方，却能做出价格实惠，精致美味的小吃。
用食物的温度，温暖那些被残酷的现实操到半秃或全秃的人们。
我喜欢沙县小吃，因为我吃出了生活的味道。
总是有人在大街小巷不停的嚷嚷，我们每个人都是生活的主角，
可是作为普通人的一员，我们有谁能像主角一样有着开挂的人生？
我们不是孙悟空，不能去一样斩妖除魔，
也不是EVA，不能打败使徒拯救世界。
我们的生活在别人的眼里也许就是那么平淡普通，
普通的就像满大街的沙县小吃一样，但是谁能想到，
就是这么普普通通的沙县小吃店里，能做出如此精致的小吃呢。
去到沙县吃吃喝喝吧，
因为除了这些，沙县的小吃还有好多好多
郑湖板鸭、罗兰烧饼、南霞泥鳅粉干、辣鸭头、鸭汤粉、班厝巷内的米冻皮、黄豆干、锅边糊、芋头饼、锅巴（煎饼），以及夏日街边清爽可口的青草糊。
——实在是，说好几天也说不完。
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