秋天吃这菜正当季，补存维生素，提高免疫力，比吃猪肉还爽口
大家烧茄子的时候，一般都喜欢红烧茄子、鱼香茄子这类油多味道香浓的菜式。因为茄子吸油，只有油多烧出来口感才好。但这样做菜实在是热量太高，对于喜欢吃茄子，经常吃茄子的朋友来说，长期以往不利于身体健康。
今天给大家推荐一道非常健康的茄子新做法—芝麻酱拌茄子。这是一道地道的老北京菜，这样做出来的茄子不仅含油量低，还尽可能的保留了茄子里面的各种营养成分，香甜可口，回味无穷。而且可以补充维生素，提高身体的免疫力。制作方法也很简单，不用炖不用炒，放进锅里蒸一下就好，喜欢吃茄子的朋友一定要试一下！
芝麻酱拌茄子：食材：茄子，芝麻酱，白醋，米醋，葱蒜，红椒，蚝油，生抽，味精，白糖，盐。
1、把两个茄子清洗干净，除去茄子的头和尾，把茄子一切为四瓣。
2、准备好一盆冷水，往里面倒点白醋，把茄子放进去泡一下，可以防止茄子氧化变黑。
3、把茄子从水里捞出来，放进锅里蒸熟。把茄子蒸到筷子能扎进去，就是熟了。
4、切点蒜末、葱花、红椒小丁，放进一个小碗里。
5、起锅，少点热油，然后把热油浇在葱花蒜末上喷出香味。
6、往其中加入两勺芝麻酱，一勺蚝油、两勺生抽、三勺米醋，少许味精，一勺白糖，适量的盐，搅拌均匀，调成美味的秘制芝麻酱
7、把熟了的茄子撕成两半摆盘，把调好的芝麻酱倒上去，再撒上点红椒丁配色。一盘美味的芝麻酱拌茄子就做好啦。
夹杂着蒜香的芝麻酱在茄子上一倒，与茄子的清香融合在一起，香味扑鼻而来，光想想就已经流口水了。喜欢的朋友赶紧来试试。
做菜小提示：1、芝麻酱倒入茄子中拌好后，可以等待几分钟，会更入味哦～
2、选择茄子的时候，尽量挑选表皮光滑，色泽较深且均匀无斑，茄柄完整的茄子，这样的茄子会更嫩更好吃。
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