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中国的饮食文化从古一直流传至今，由于庞大的地域差异，各个地区的也是有着其独特的美食。面食更是中国美食中具有重要地位的美食，而各个地区面食的种类更是不计其数，面食同时也是很多人爱吃的美食，无论是南方还是北方大家的日常饮食都离不开它，兰州拉面更是其中被很多北方人所熟知的一种美食。曾经，兰州拉面的店铺几乎开遍了中国的每一个城市，甚至在国外也可以吃到。可想而知它在的火热程度，而且店铺里也是人来人往，顾客不绝。但是如今兰州拉面却跌下了神坛，是什么原因呢？
据有些食客说，主要原因就是因为兰州拉面分量不足的问题。一个大老爷们一碗吃下去根本吃不饱，而且我们都知道拉面上的牛肉也是只有一点点，三四片的样子，厚度也是相当的薄。价格还不低，许多人也是觉得不太实惠。还有很多店铺的兰州拉面的味道也没有那么的正宗，正是因为这样，曾经往来不绝的店面，现在也是变得冷冷清清了。而在继兰州拉面跌下神坛后，又一面食步入后尘。
那就是来着山西的刀削面了，相信吃过它的人也不在少数。刀削面也是极其的美味，尤其是它的面条非常的精道，口感也是相当不错。而现在为了提高效率节省成本，原本切面的老师傅们，如今都变成了一个个刀削面机器人。而机器做出来的面，不仅失去了原本的精道与美味，更是失去了曾经的较高人气，对此不少网友表示：应该被嫌弃。